وصفة شوربة الدجاج بالفطر

6-770-80 دقيقة

1. اغسل الدجاج النيء تحت الماء الجاري ، ثم جفف بمنشفة ورقية ، وقطعه إلى أجزاء منفصلة (أرجل ، أجنحة ، ظهر ، فيليه (صدر) على لوح تقطيع. نضع كل القطع ما عدا الثدي في مقلاة ، نضعها على الموقد ، نسكب الماء البارد ، أسقط جذر الكزبرة ، نغطيها ، نتركها تغلي.
2. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطهي اللحم لمدة 25-30 دقيقة. تحتاج بشكل دوري إلى إزالة الرغوة.
3. قشر الخضروات. قطع البصل إلى نصف حلقات ، الجزر إلى حلقات أو صر على مبشرة خشنة ، فلفل حلو إلى قش ، فلفل حار إلى قطع صغيرة.
4. نسكب الزيت في مقلاة ونضع البصل فيه ونقلى حتى يصبح شفافاً ، يضاف الجزر المفروم بعد 5 دقائق من الفلفل. بعد بضع دقائق ، أرسل الفطر المقطّع إلى قطع عشوائية ليقلي ويقلى لمدة 7 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
5. أخرج اللحم النهائي من المرق في وعاء منفصل وضعه جانباً. يُسكب الأرز المغسول في السائل الساخن ، ويُترك ليغلي لمدة 10 دقائق ، ويوضع في الدجاج المشوي المفروم والبقدونس والملح ويخلط ويطهى لمدة ربع ساعة.
6. ثم أطفئي الشوربة واتركيها تخمر قليلاً حتى تكشف كل المكونات عن الطعم والرائحة.

هام! يمكن تحضير أطباق مختلفة من اللحوم المحضرة المؤجلة ، على سبيل المثال ، خبز فطيرة اللحم أو البيتزا.

وصفة فيديو

وصفة حساء الدجاج بالفطر وصفة الفيديو: وصفة حساء الدجاج بالفطر

مع البطاطس

6-750-60 دقيقة

1. اغسل اللحم جيدًا واغمسه في مقلاة وأضف الماء وأضف التوابل وضعه على الموقد واتركه يغلي. تحتاج من وقت لآخر إلى جمع الرغوة بملعقة. اطهي لحم الخنزير حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
2. قشر الخضار وشطف. قطع البطاطس إلى مكعبات (صب الماء البارد حتى لا تتحول إلى اللون الأسود) ، صر الجزر ، وفرم البصل.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ، يُضاف البصل ، يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُسكب الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق. بعد إضافة الفطر المقشر والمقطع إلى شرائح ، اخلط واقلي حتى يتبخر سائل الفطر تمامًا.
4. يُرفع اللحم عن المرق الساخن ويُترك جانباً للتبريد. رمي البطاطس على السائل ، تغلي حتى تصبح طرية. ثم ضعي اللحم المشوي ، المفروم ، الجبن المبشور على مبشرة خشنة ، أضيفي الملح ، اخلطي جيداً ، اتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
5. يجب أن يكون الحساء مغروسًا قليلاً للكشف عن مذاقه الفطر الخام.

هام! عند شراء الجبن للحساء ، تحتاج إلى الانتباه إلى المواد الخام التي يصنع منها. على منتج طبيعي موضح "الجبن المطبوخ" وبجودة أقل - "الجبن المطبوخ". يمكن أيضًا الحكم عليه في المنزل ، لذلك تحتاج إلى إذابة الجبن العادي مع إضافة أملاح ذائبة ، عند درجة حرارة أقل من درجة غليان الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح باستبداله بكريم ثقيل.