التفاح المبلل من البراميل هو حصاد لذيذ لفصل الشتاء. يُعرف حصاد الفاكهة بطريقة التخمير في المطبخ الروسي منذ زمن سحيق ، ولكن حتى الآن يمكن إعدادها في المنزل - من الضروري إعداد المكونات والقدرات اللازمة. تقدم المقالة وصفات جيدة ومثبتة وتوضح تقنية كيفية طهيها بشكل صحيح.

اختيار وتحضير المكونات

التفاح الأخضر من النضج المتأخر مناسب للتبول في برميل. تقليديا ، تعتبر Antonovka الأفضل. تعتبر ثمار الأصناف Semerenko أو Titovka أو Zelenka مناسبة أيضًا. حدد ثمار سليمة تم إزالتها بعناية من الفروع. قبل الطهي مباشرة ، يتم غسل الثمار وتجفيفها - إزالة السيقان والقشور ليست ضرورية.

لا تنقع التفاح مباشرة بعد الحصاد. قبل وضع عبوات التخليل ، اسمح للفاكهة بالاستلقاء لمدة أسبوعين في ظروف الغرفة.

وصفات التفاح المنقوعة

التبول هو طريقة قديمة لإعداد الفاكهة في الشتاء ، على غرار حصاد الخضار المخللة. هناك العديد من الوصفات لتفاح منقوع. فيما يلي طرق التبول - الكلاسيكية ، مع الخردل والرماد الجبلي والنعناع والعسل. يمكن إجراء كل منهم في المنزل.

بغض النظر عن اختيار الوصفة ، يجب أن تنقع الثمار في أحواض أو براميل خشبية. إذا لم يكن هناك وصول إلى هذا النوع من الحاويات ، يمكنك استخدام دلو أو وعاء مطلي بالمينا. في بيئة الشقة ، يُنصح بالطهي في البنوك - في هذه الحالة ، يتم تقليل كمية المكونات نسبيًا.

يعتمد عدد الحصص في الوصفات على الحساب: جزء واحد - 100 جرام.

هام! وفقًا للتكنولوجيا القديمة ، يتم وضع قش الجاودار في القاع وعلى جدران البرميل ، والتي يجب أن تحرق أولاً بالماء المغلي ، والتي بفضلها تكتسب الفاكهة رائحة وطعمًا لطيفًا.

هل تعلم في روسيا القديمة ، تم تمييز ثلاثة أنواع من التبول: بسيط ، حامض وسكر. تتضمن الوصفات البسيطة طحين الجاودار والملح فقط. لتحضير التباين الحمضي ، ينقع التفاح بالخضروات ، مثل الملفوف. تمت إضافة العسل إلى منتجات السكر ، ثم السكر لاحقًا.

ميزات التخزين

يتم حصادها عن طريق التبول في أواخر الخريف ، ويتم تخزين المنتجات في القبو حتى مايو. إذا قمت بتعبئة الفاكهة في البرطمانات وقمت بتخزينها في الثلاجة ، فإن مدة صلاحية قطعة العمل تمتد إلى عام واحد. يجب أن تحتفظ "الفاكهة" المنقوعة في محلول ملحي.

هل تعلم في الأساطير الاسكندنافية ، اعتبر التفاح مصدر الخلود للآلهة والشباب الأبدي. حراسة الفاكهة من قبل الإلهة إيدون.

إعداد التفاح المنقوع ليس صعبًا إذا كنت تدرس بعناية العملية التكنولوجية لمثل هذا الحصاد. اختر التنوع المسؤول ، وقم بتحضير جميع المكونات والحاويات ، واقرأ عن التفاصيل الدقيقة للنقع - وستتحول الوجبة الخفيفة بالتأكيد إلى مذاق عطري.