مربى البرقوق يحظى بشعبية كبيرة نظرًا لصفاته المذاق العالية وفوائده الصحية وبساطته الكافية في التصنيع. هناك العديد من الوصفات لهذا المنتج الحلو. سيتم مناقشتها في وقت لاحق في المقالة.

إعداد المكونات

عادة ، لتصنيع البرقوق ، أي الخوخ المجفف ، يتم استخدام صنف البرقوق Vengerka ، والذي بعد عملية التجفيف يحافظ على كل من كثافة الفاكهة وعصائرها. يستخدم البرقوق للمربى مع حفر داخلها وبدون حفر.

على أي حال ، يتم غسل الفاكهة المجففة جيدًا قبل عملية الطهي وتسكب بالماء المغلي لمدة نصف ساعة. بعد أن تنتفخ الفواكه المجففة ، يتم إخراجها من الماء ، وإذا رغبت في ذلك ، تتم إزالة العظام. بالإضافة إلى المنتج الرئيسي ، مطلوب البرقوق والسكر والماء وبعض البهارات لصنع المربى منه ، والذي يجب أن يتوافق مع كمية البرقوق ومتطلبات الوصفة الطبية.

هام! نظرًا لأن البرقوق ، وهو البرقوق المجفف ، أكثر حلاوة 6 مرات من الفواكه الطازجة ، فإن كمية السكر المطلوبة في عملية صنع المربى أقل مما تتطلبه عند طهيها من الخوخ الطازج.

وصفات مربى التقليم لفصل الشتاء

يمكن تحضير مربى البرقوق المجفف من الحد الأدنى من المكونات ، التي تتكون من البرقوق والسكر ، ويمكن إثرائه بإضافات تعطي المنتج ملاحظات إضافية من الطعم والرائحة.

هل تعلم باعتبارها البطاقة الرابحة الرئيسية في أنشطة الجمعية الأمريكية لترويج البرقوق هي الخصائص المضادة للبكتيريا للمنتج ، بحيث أصبحت مطلوبة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية حتى وضعها في الهامبرغر.

هل تعلم يتم الحصول على البرقوق الكامل فقط عندما يكون مصنوعًا من الثمار الناضجة ويسقط بشكل مستقل على الثمار المطحونة ، التي يتم تجفيفها في الشمس ، وليس في أفران المصنع ، وتحتوي على عظم. إذا كان سطح المنتج ليس داكنًا إلى أسود ، ولكن غطاء قهوة ، فهذا مصنع مزيف معالج بالماء المغلي.

ميزات التخزين

يسكب المربى المخصص لفصل الشتاء في أوعية زجاجية معقمة ومختومة بأغطية معقمة. في هذا الشكل ، يوضع في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة ، يمكن أن يستمر المربى حتى الربيع.

هام! نظرًا لعدم استخدام الكثير من الماء في صنع مربى البرقوق المجفف ، فمن الأفضل طهيه في مقلاة ذات قاع سميك لتجنب حرق المنتج.

سهلة بما يكفي للتحضير من منتج بأسعار معقولة - مربى البرقوق يحظى بشعبية كبيرة. تقترن تكلفتها المنخفضة بفوائد عظيمة لصحة الإنسان وظروف تذوق عالية.