"كلاسيك"

3 l60–100 دقيقة.

1. كمواد خام للتسريب ، تتطلب هذه الوصفة استخدام حبات الجوز الناضج والمجفف بالكامل ، جاهزة للتخزين في فصل الشتاء.
2. لجعل طعم الصبغة مركزًا ، يوصى بتقطيع حبات الجوز قليلاً ، لهذا الاستخدام سحق خشبي أو معدني.
3. يتم سكب الكمية المحددة من لغو في وعاء من الزجاج الداكن ، يوجد في أسفله صواميل. البرطمان مغلق بإحكام (يمكن أن يكون شمعًا) ويوضع في مكان لا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس لمدة أسبوعين.
4. بعد انتهاء فترة التسريب ، تتم طباعة الأطباق ذات الصبغة وترشيحها من خلال منخل دقيق للغاية لفصل الكحول عن الشوائب غير الضرورية. إذا لم يتم تنظيف السائل بشكل كاف نتيجة لذلك ، فمن الضروري تكرار الإجراء باستخدام مرشح شاش مطوي بالفعل في عدة طبقات.
5. يضاف إلى الكحول المصفى العسل ، ويفضل أن يكون شابًا ، وله اتساق سائل.
6. يتم إغلاق البرطمان ويهز بقوة لمدة 3-5 دقائق لإذابة العسل. المشروب جاهز للشرب ، مذاقه يكتسب نوتات لطيفة من الجوز مع حلاوة العسل ونعومته.

هام! تُضاف جميع أنواع البهارات والتوابل دائمًا تقريبًا إلى الصبغات القمرية على الجوز ، مما يحسن بشكل كبير طعم المنتج النهائي. لكن الحماس المفرط لهم يمكن أن يطغى على المذاق والرائحة الأصلية للمشروب ، لذلك يوصي الخبراء بتقديمها بكميات صغيرة ، أو قصر نفسك على إضافة العسل.

الصدف الذهبي

3 لتر 2 ساعة

1. قبل أن تضع القشرة في لغو ، تحتاج إلى تنفيذ إجراء يهدف إلى إطلاق الزيوت الأساسية. يتم تجفيف حوالي نصف الكتلة الإجمالية للمواد الخام المسحوقة في الفرن عند درجة حرارة + 180 درجة مئوية. صفيحة الخبز مغطاة مسبقًا بورق خبز أو ورق خبز خاص. يُحفظ الفرن المتضمن في حالة صغيرة طيلة فترة التشغيل بالكامل. بمجرد أن تصبح محتويات الفرن بنية اللون قليلاً وتبدأ في إصدار أصوات طقطقة ، حان الوقت لإنهاء التجفيف.
2. يتم وضع الجزء غير المعالج من المادة الخام في وعاء ويتم سكبه بالماء المغلي ثلاث مرات ، مع الحفاظ على "حمام ساخن" لمدة 10 دقائق
3. يتم وضع القشرة (المبشورة والمجففة) في برطمان مناسب ويتم تعبئته في الأعلى بغلاف أول ، بينما يجب أن يحتوي الكحول في الحاوية على حوالي 50٪. في هذه المرحلة ، يمكن إضافة العسل (لتليين المذاق) أو الأعشاب (البابونج ، النعناع ، الينسون ، نبتة سانت جون) إلى المكونات الرئيسية في الشراب.
4. يتم تركيب زجاجة مغلقة بإحكام في خزانة أو مخزن ، بعيدًا عن الشمس ، لمدة 14 يومًا. خلال الأسبوع الأول ، مرتين في اليوم ، يجب اهتزاز محتويات البرطمان تمامًا.
5. يتم ترشيح الشراب النهائي حتى يتم فصله تمامًا عن حطام النبات ويصب في حاويات غير شفافة ومختومة بإحكام. لا توجد قيود على مدة الصلاحية لمثل هذا الكحول القوي ؛ يمكن تخزينه لمدة 5-10 سنوات أو أكثر. والنتيجة هي منتج فريد من نوعه بلون ذهبي غامق جميل ، يتوافق تمامًا مع اسم الصبغة. يمكنك استخدامه بالفعل بعد بضعة أيام من انتهاء فترة الإصرار.

هام! يستغرق الأمر أسبوعًا فقط لعمل الصبغات على قشور الجوز والأقسام الداخلية. من المستحسن طحن هذه المكونات الصلبة مسبقًا باستخدام مطرقة تقليدية.

قمر على الجوز الشباب مع العسل

3 لتر 40-60 دقيقة

1. إنها تأخذ سعة كبيرة ، بحجم لا يقل عن 4 لترات ، على سبيل المثال ، زجاجة أو وعاء زجاجي. يتم غسله جيدًا بالماء والصابون ، ثم يشطف ويقلب رأساً على عقب لتصريف الرطوبة.
2. اغسل المكسرات ، وصفي الماء من خلال مصفاة ، ثم قطعي كل ثمرة إلى أرباع. قبل العمل ، يوصى بارتداء قفازات اللاتكس أو المطاط ، لأن عصير الجوز له خصائص تلوين مستمرة تعطي لونًا بنيًا للجلد واليدين ، سيكون من الصعب بعد ذلك غسله.
3. قم بقياس الكمية الصحيحة من لغو واسكبه في وعاء ، وبعد ذلك يضاف العسل هناك ويقلب حتى يذوب تمامًا.
4. يُسكب الجوز في برطمان أو زجاجة ، ثم يُضاف إلى العنق بمزيج من العسل والقمر.
5. يتم إغلاق الحاوية بإحكام بغطاء ، وبعد ذلك يبدأون في الاهتزاز بقوة لمدة 3-5 دقائق.
6. يتم وضع البرطمان في مكان مظلم (خزانة ، خزانة ، قبو) لمدة 45 يومًا على الأقل ، كلما زاد تشبع الصبغة.
7. بمجرد انتهاء فترة التسريب ، يتم تمرير القمر من خلال عدة مرات القماش القطني المطوي لفصله عن حطام النبات ، وبعد ذلك يتم سكبه في وعاء من الزجاج الداكن وفلين بإحكام.
8. ونتيجة لذلك ، يتم تحضير مشروب أصلي بنكهة جوزة خفيفة ورائحة ولون لطيف ، على غرار لون الكونياك. يجب مراعاة الاعتدال في استخدامه ، لأنه يحتوي على خصائص ربط. اختياريًا ، يمكنك أرومات الكحول بإضافة الأوريجانو أو النعناع.

لغو على ثمار الجوز الخضراء الصغيرة

3 لتر 40 دقيقة

1. بادئ ذي بدء ، يتم سحق الفواكه الخضراء المغسولة. يمكن القيام بذلك عن طريق قطعها قطريًا إلى شرائح رقيقة (إلى 8-12 أجزاء) أو عن طريق المرور عبر مفرمة اللحم ، ولكن في هذه الحالة لن يكون من السهل إزالة المكون النباتي من الصبغة النهائية.
2. توضع المكسرات المفرومة على قاع زجاجة أو برطمان مناسب مع غطاء محكم.
3. يتم خلط كمية الأقمار المشار إليها في الوصفة مسبقًا بالماء المغلي البارد وكوب كبير من السكر بدون تلة (250 مل) ، يتم تقليب جميع المكونات حتى تذوب تمامًا. لهذا ، من الأنسب استخدام وعاء أو وعاء سعة 5 لتر.
4. يضاف مزيج من الكحول والماء والسكر إلى الزجاجة مع المكسرات ، وبعدها تغلق الحاوية بإحكام ، وتهتز ، وتهز لمدة 5-7 دقائق.
5. توضع الحاوية مع الصبغة في مكان لا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس ، حيث ستبقى لمدة 60 يومًا.
6. في نهاية التحضير ، يجب ترشيح جوزة الجوز من خلال القماش القطني ، مطوية في 2-3 طبقات ، وهذا سيزيل الشراب من المكونات النباتية. بعد ذلك ، يتم تعبئة الكحول في زجاج داكن.

تعتبر هذه الصبغة مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الحموضة أو القرحة أو التهاب المعدة. للأغراض الطبية ، لا تؤخذ أكثر من 1 ملعقة كبيرة. ملاعق يوميا. كحساء إلى المائدة الاحتفالية ، فهي جيدة أيضًا ، حيث أن قوتها لا تقل عن 40-42 درجة ، ويتميز الطعم بالنعومة اللطيفة والظل غير المعتاد ، والصب الأخضر.