اليوم ، يوصي العديد من الخبراء باللجوء إلى العلاجات والمكونات الطبيعية للوقاية من الأمراض المختلفة ، وكذلك للعناية بجسمك. تحتوي هذه المقالة على معلومات أساسية حول خصائص التركيب الكيميائي وخصائص القمح النامي ، وتأثيره على الجسم ، وكذلك استخدامه في التجميل والطب.

ما هو القمح النابت

على الرغم من أن استخدام هذا المنتج المفيد أصبح متكررًا إلى حد كبير ، إلا أن الكثير من الناس لا يزالون لا يفهمون الفرق بين جرثومة القمح وجراثيمه. لفهم هذه المشكلة ، ما عليك سوى فهم إجراء الإنبات.

هل تعلم بفضل القمح ، يوفر الطعام ما يقرب من 5 مليارات من سكان العالم. تمكن العلماء من اكتشاف أمفورا مع محصول الحبوب هذا في وادي دجلة ، والتي يزيد عمرها عن 9000 عام.

يتم الحصول على هذه الحبوب عن طريق وضعها في الماء لفترة معينة. أولاً ، تظهر الشتلات على البذور (حوالي 24 ساعة بعد النقع) ، وبعد يوم أو يومين آخرين - براعم خضراء طويلة. ويعتقد أن الحبوب اليومية ذات العمليات البيضاء الصغيرة هي الأكثر فائدة لصحة الإنسان. تم تأكيد خصائصها المفيدة من خلال العديد من التجارب العلمية.

اليوم ، كل شخص لديه الفرصة لشراء قمح جاهز جاهز في متجر ، لكن الخبراء لا ينصحون بذلك. الحقيقة هي أن البراعم الطبيعية ، مطبوخة في المنزل ، لا يمكن تخزينها لأكثر من 4-5 أيام. تُباع البذور المعالجة بالكيمياء في المتاجر لإطالة عمرها الافتراضي. بالإضافة إلى ذلك ، مع التخزين طويل المدى للقمح ، تختفي خصائصه المفيدة ، خاصة إذا تم ملاحظة الرطوبة في الغرفة بشكل غير صحيح ، وكذلك نظام درجة الحرارة.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

يوصي الخبراء بتناول شتلات القمح للطعام ، بالإضافة إلى الإضافات التجميلية أو الطبية بسبب تركيبتها الطبيعية.

يحتوي المنتج على عدد من المواد الفعالة ، بما في ذلك:

• الألياف
• العناصر المعدنية (المغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم) ؛
• الفيتامينات (الثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك والأسكوربيك) ؛
• مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة.
• البروتينات ذات الأصل النباتي ، والتي بدورها تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية ؛
• الإنزيمات.

أما بالنسبة للقيمة الغذائية لمنتج الحبوب هذا ، فيمكن عرضه على النحو التالي (لكل 100 جرام من المنتج):

• البروتينات - 8 جم ؛
• الدهون - 1 جم ؛
• رماد - 1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 43 جم ؛
• الألياف الغذائية - 1 جم.

في هذه الحالة ، يبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية للمنتج حوالي 198 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الحبوب. من الجدير بالذكر أن القمح المنبت يحتوي أيضًا على الغلوتين ، والذي يرفضه الكثير من الناس حول العالم اليوم. هذا البروتين مسؤول عن الالتصاق والمرونة ، لذلك بدونه لن يكون لدقيق القمح مثل هذه الخصائص.

هل تعلم ويبلغ الطول الإجمالي لشعر جذر سنبلية واحدة من القمح 10000 كم. أربعة سيقان كافية لتغطية كوكبنا حول المحيط.

خصائص مفيدة للجسم

بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، تعتبر الحبوب النابتة منتجًا طبيًا يؤثر بشكل إيجابي على حالة الأجهزة الداخلية للجسم إذا تم استخدامه بانتظام.

• إذا سلطت الضوء على الخصائص العامة لبذور القمح ، فيجب عليك التركيز على هذه الجوانب:
• تحسين التمثيل الغذائي والهضم.
• استقرار الأداء والنشاط ؛
• زيادة الحصانة
• تطبيع الوزن
• تنظيم البكتيريا في الجهاز الهضمي.
• تحسين حالة الأظافر والجلد والشعر ؛
• إزالة السموم العامة من الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، بعد أسبوعين من تناول حبوب القمح المنبثقة ، ستلاحظ أن صحتك العامة قد تحسنت أيضًا بشكل ملحوظ. سوف تختفي الظواهر السلبية مثل الأرق والقلق والاكتئاب والتعب المستمر. يجادل العديد من العلماء بأن براعم هذه الحبوب هي أحد مفاتيح طول العمر.

للنساء

اليوم ثبت أن براعم القمح يساعد على إنقاص الوزن بشكل فعال، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، وتغلف الأمعاء وبالتالي تخلق شعورًا بالتشبع لفترات طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، تتم إزالة جميع السموم والسموم من الجسم بهذه الطريقة. وهذا بدوره يؤثر على حالة جلد النساء ويمنع الشيخوخة المبكرة.

للرجال

أما بالنسبة للرجال ، فمن المستحسن لهم أيضًا تناول جرثومة القمح بانتظام (أو كجزء من مغلي الأدوية). عند تناولها ، فهي مفيدة ، تأثير إيجابي على نشاط وصحة الجهاز التناسلي ، وكذلك القضاء على العجز الجنسي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه البذور أيضًا للوقاية من التهاب البروستاتا.

للأطفال

يُنصح الأطفال أيضًا باستخدام جنين القمح في الطعام ، حيث يساعدون على تقوية النغمة العامة للجسم وزيادة مناعة (غالبًا ما يصاب الأطفال بالمرض بسبب الاتصال الوثيق المستمر مع أقرانهم). المنتج أيضا يساعد على التعافي السريع بعد أمراض خطيرة مثل الأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية. والكالسيوم ، الموجود في القمح بكميات كبيرة ، سيساعد على تقوية عظام الطفل المتنامي.

للحوامل والمرضعات

تحتوي البراعم على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة التي تحتاجها المرأة الحامل. نظرًا لحقيقة أنها متوازنة بشكل صحيح في تكوين الحبوب النابتة ، لا توجد مشاكل في استيعابها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على كمية كبيرة من فيتامين E (ما يسمى بفيتامين الإناث) ، المسؤول عن التطور الطبيعي للجنين والوقاية من العيوب الجينية ، وكذلك عن صحة الأظافر وجمال الشعر ، وهو ضروري بشكل خاص للمرأة بعد الولادة.

لكبار السن

القمح الناعم ليس أقل فائدة لكبار السن. مع الاستخدام المنتظم للأموال على أساسه ، يتم تطبيع ضغط الدم ، وهو غالبًا ما يكون مرتفعًا بين المتقاعدين. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد البذور على إزالة الكوليسترول الضار من الدم ، مما يمنع حدوث جلطات الدم.

كيف تأكل

لا يجب أن تتوقع أنك ستشعر بتحسن في حالتك بعد أول استخدام لمحصول الحبوب هذا. في هذا الصدد ، المساعدين الرئيسيين هم الصبر والوقت والانتظام. مع مراعاة هذه الشروط الثلاثة ، يمكن رؤية النتائج الأولى بعد 2-3 أسابيع. حتى لا تكون النتيجة طويلة ، فمن الأفضل أن تأخذ 70 جم من المنتج يوميًا. في هذه الحالة ، نحن لا نتحدث عن أي قيود زمنية: بإذن من الطبيب ، يمكنك جعل استخدام القمح النابت طريقتك الخاصة في الحياة وتناوله يوميًا.

قمح نبت

من الأفضل أن تؤكل حبوب النبات في الصباح ، عندما يتم ضبط الجهاز الهضمي إلى أقصى حد للعمل. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدامها قبل وقت النوم ، لأنه ينطوي على زيادة في نشاط الجسم ، وبالتالي الأرق.

لا تدخل على الفور أجزاء كبيرة من بذور القمح في النظام الغذائي ، لأن هذا يمكن أن يسبب عسر الهضم وآلام البطن من عادة. لتجنب هذه الأعراض ، يجب أن تبدأ بـ 1 ملعقة صغيرة. قمح ، يزيد المعدل تدريجيًا إلى 65-70 جم في اليوم (كما أنه لا يستحق تناول المزيد).

من الضروري مضغ الحبوب جيدًا حتى يتم هضمها. إذا كانت هناك بعض المشاكل في الأسنان ، يمكنك طحن الشتلات باستخدام الخلاط. يمكنك أيضًا استخدام البذور كمضافات في أطباق مختلفة ، مثل السلطات أو الحبوب. الفارق الوحيد هو أنه من الأفضل عدم تسخينها ، لأن هذا يقلل بشكل كبير من محتوى العناصر المفيدة في المنتج.

براعم القمح

إذا كنا نتحدث عن براعم خضراء حية ، فهي مفيدة جدًا أيضًا وغالبًا ما تستخدم كمضافات للسلطات ، وكعصير أو عصير. في الآونة الأخيرة ، كانت المساحيق والأطعمة المجمدة التي تسمى فيتجراس تحظى بشعبية كبيرة.

لا ينبغي استهلاك براعم خضراء بشكل مستمر. متوسط ​​الدورة الدراسية هو 14-50 يومًا ويحددها الطبيب المعالج. بعد ذلك ، يجب عليك بالتأكيد إعطاء الجسم قسطًا من الراحة لمدة 30-40 يومًا ومواصلة استخدام البراعم. المعيار اليومي هو 30 مل من العصير أو 7 غرام من المسحوق من المنتج النهائي. يمكن أن يسبب المزيد من البراعم آثارًا جانبية.

التطبيق

نظرًا لخصائصه المفيدة ، يستخدم القمح المنبت على نطاق واسع للأغراض الطبية والتجميلية. فيما يلي وصف للمناطق الرئيسية التي يمكنك فيها استخدام براعم محصول الحبوب هذا ، بناءً على تأثيره على الجسم.

في الطب

لسنوات عديدة ، قام الأطباء بالتحقيق والاستمرار في التحقيق في مسألة تحسين حالة المريض عن طريق إدخال جرثومة القمح أو جرثومة القمح الأخضر في النظام الغذائي. كان من الممكن اليوم إثبات أن هذا المنتج معروض فعالية عالية في حالة مرض السكري أو التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس.

مع مرض السكري

من خلال إضافة كمية صغيرة من القمح المنبت إلى السلطات والحبوب والحساء ، يمكنك تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات. ونتيجة لذلك ، فإن المستوى العام للجلوكوز في الدم يُطبع أيضًا. في المتوسط ​​، يكفي 15 جرامًا من مسحوق الجراثيم المطحون من الحبوب لواحد من الطعام.

مع التهاب البنكرياس

يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس تناول الحبوب المطحونة (50 جم) ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة لكل منهم. كريم حامض وعسل. يجب استهلاك هذا الخليط قبل نصف ساعة من تناول الطعام في الصباح. مسار العلاج 30 يومًا. خلال هذا الوقت ، يتم استقرار عمل الأمعاء والمعدة.

مع التهاب المعدة

لعلاج أمراض المعدة ، يعد الخبز المصنوع في المنزل مناسبًا تمامًا باستخدام الدقيق من حبوب جنين القمح المطحون في الخلاط. لعجن العجين ، من الضروري صب 400 غرام من المسحوق الذي تم الحصول عليه في 150 مل من الماء المغلي (أي ساخن) ، ثم أضف الملح إلى التركيبة وعجن العجين بحيث يكون متجانسًا. عندما تبرد قطعة العمل ، يمكنك إضافتها 20 جم من الخميرة ، مناسبة للحليب. الآن يعجن العجين مرة أخرى بإضافة 100-150 غرام أخرى من القمح المطحون. ترتفع العجينة ثلاث مرات ، وبعد ذلك يتم تشكيل الخبز ، مدهون بالزيت ويوضع في فرن محمى إلى + 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. لا يمكن إعطاء الخبز المريض إلا في اليوم الثاني ، عندما يصبح صلبًا قليلاً.

في التجميل

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام زيت جنين القمح بشكل رئيسي.، حيث أن استخدام القوام الصلب للبودرة المسحوقة يمكن أن يضر الجلد بشكل خطير. يتكون السائل عند استخدام مكبس بارد. وبالتالي ، يمكن الحصول على 200 مل من الزيت من 4 كجم من البذور. يمكن استخدامه كمنتج تجميلي مستقل (لترطيب البشرة أو تحسين مظهر نهايات الشعر) ، وكجزء من أقنعة مختلفة. بعضها معروض أدناه.

قناع حب الشباب

لتحضير هذا الخليط ، تحتاج إلى الجمع بين 1 ملعقة كبيرة. زيت جنين القمح مع 20 مل من الماء المغلي (يجب تبريده أولاً). بعد ذلك ، يضاف 0.5 جزء من خل التفاح إلى التركيبة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون بنفس النسب. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وفركها في الجلد لمدة 5-10 دقائق. عند غسل القناع بالماء الدافئ ، لا تنس أن تضيف كريم مغذي.

قناع التجديد

إذا كنت ترغب في إعطاء بشرتك مظهرًا أكثر مرونة ورطوبة ، يجب عليك استخدام هذا القناع المضاد للشيخوخة. لتحضيره ، اخلطي ملعقة صغيرة من جنين القمح وزيت بذور العنب مع لب المانجو المفروم في الخلاط. ثم أضف 7 غرام من الطين الوردي إلى الخليط. امزجي التركيبة جيدًا وضعيها على بشرة الوجه والرقبة والصدر. يجب الاحتفاظ بالقناع لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يبقى فقط لشطفه بالماء الدافئ.

في الطبخ

استخدم الناس جرثومة القمح للطعام منذ عقود ، لكن المنتج لا يفقد شعبيته على الإطلاق. هذا بسبب مذاقه المثير للاهتمام وفوائده العظيمة للجسم. يمكنك تناول براعم كوجبة منفصلة أو إضافتها إلى أطباقك المفضلة.

غالبًا ما تضاف الحبوب المنبثقة إلى العصيدة ، ولكن في السابق يمكن طهيها لمدة 30 دقيقة في الماء المغلي. على الرغم من أنه من الأفضل استخدام منتج غير معالج حرارياً. غالبًا ما يتم سحق البذور بخلاط أو في مفرمة اللحم ويضاف المسحوق الناتج إلى السلطات والحساء أو يستخدم كخبز للأسماك واللحوم. في كثير من الأحيان ، يتم إعداد الكعك المسطح المالح من هذا الدقيق ، والذي يتميز بطعم لطيف ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يمكنك أيضًا مزج المسحوق الناتج مع العسل والمكسرات والفواكه ، ثم استخدام التركيبة الناتجة كوجبة خفيفة صحية وشهية.

وصفة رقم 1 - سلطة بشتلات البرتقال والقمح.

لن يستغرق طهي هذا الطبق الكثير من الوقت ويتضمن الخوارزمية التالية:

1. اغسل التفاح والبرتقال وقشره ، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر السلطة وقطعها باليد ، بعد إزالة الجزء الصلب من الجذع أدناه (سوف يستغرق حوالي 200 غرام).
3. 100 غرام من جبنة التوفو.
4. اخلطي جميع المكونات في وعاء السلطة ، وأضيفي 10 مل من زيت الزيتون ورشي طبق من 30 جم من البندق المفروم في النهاية.

وصفة رقم 2 - كفاس قائم على جنين القمح وهو بروبيوتيك طبيعي.

يجب تحضيرها على النحو التالي:

1. نقع 2 ملعقة كبيرة. حبوب القمح في لتر واحد من الماء النقي لمدة 24 ساعة.
2. بعد ذلك ، اشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري.
3. كرر النقع.
4. بعد ظهور البراعم والجذور الأولى ، اسكب الخليط في الخلاط وطحنه ، مع إضافة 100 مل من الماء.
5. انقل الخليط الناتج إلى برطمان زجاجي سعة 3 لتر وغطيه بشاش ، مع صب 2 لتر من الماء من الداخل.
6. يجب أن يتخمر الخليط لمدة يومين تقريبًا ، وبعد ذلك يتم ترشيح السائل في برطمان جديد من خلال منخل.
7. يمكن تغطية الحاوية بإحكام فقط ووضعها في الثلاجة للتخزين ، حيث يمكن تخزين المشروب لمدة لا تزيد عن 4 أسابيع. شرب هذا الكفاس يجب أن تكون مبردة.

وبالتالي ، سيصبح هذا المنتج الغذائي مكملًا شهيًا لأطباقك المفضلة ، بالإضافة إلى إشباع الجسم بالمغذيات.

كيفية اختيار القمح للإنبات

يوصي الخبراء بشراء بذور هذه الحبوب بالوزن. حتى تتمكن من التحكم في نضارة الحبوب وتجنب ظهور الرواسب غير الضرورية في المنزل على الرفوف. قبل الشراء ، تأكد من سؤال البائع عما إذا كانت البذور قد خضعت لأي علاج وعدد الأيام التي قضاها. إذا كان الجواب على السؤال الأول بالإيجاب ، فلن يتمكن القمح من الإنبات ، لذا لا يستحق الشراء.

في بعض الأحيان يمكنك تحديد جودة المنتج بصريًا: إذا تم قطع البذور ، فسيتم معالجتها كيميائيًا بدقة. من الأفضل اختيار الحبوب اللينة للإنبات ، على سبيل المثال ، الأرناوت. على الرغم من أن البعض يفضل وجهات النظر الصلبة.

هام! إن تنبت البذور بهامش للمستقبل لا يستحق ذلك ، لأنه لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. من الأفضل التمسك بـ 100 جرام لكل شخص.

كيف تنبت

هناك طرق مختلفة لإنبات محصول الحبوب القيّم في المنزل.

يوصف أدناه أحد أبسط الطرق وأكثرها شعبية:

1. تحتاج أولاً إلى فرز الحبوب بعناية ، وإزالة جميع الأوساخ والحطام المحتمل.
2. بعد ذلك ، يجب سكب القمح النظيف والكامل في وعاء صغير أو وعاء ، وإضافة الماء ، وخلط جيدًا.في غضون بضع دقائق ، سوف تطفو الحبوب الفارغة على السطح ، والتي يجب أن يتم تصريفها ، لأنها لا تنبت.
3. اشطف القمح 2-3 مرات لإزالة القشر والغبار الذي قد يكون موجودًا في العبوة إلى أقصى حد.
4. الآن تحتاج إلى وضع جميع الحبوب المتبقية على لوحة مسطحة واسعة. لا ينبغي أن تكون الطبقة الخاصة بهم أكثر سمكًا من 1.5-2 سم ، وإلا فلن يكون هناك وصول إلى البذور الفردية.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الماء إلى الطبق ، ولكن في نفس الوقت تأكد من عدم وجود الكثير منها.
6. من الأعلى ، غطي الطبق بقطعة قماش أو شاش رفيع ، واتركه لمدة يوم في مكان دافئ (يفضل إذا كانت درجة حرارة الهواء + 21 درجة مئوية).
7. بعد يوم ، يجب أن تظهر الشتلات البيضاء الصغيرة في طبق. لن يتجاوز طولها 1.5 ملم. إذا كنت بحاجة إلى براعم خضراء طويلة ، يجب عليك شطف البذور تمامًا وتكرار الإجراء.
8. قبل الاستخدام ، تحتاج إلى شطف القمح النامي تحت تيار من المياه الجارية بحيث تتم إزالة جميع الأوساخ والمواد غير الضرورية من سطح الحبوب.

كيفية تخزين المنتج

هناك عدد من القواعد البسيطة لتخزين القمح المنبثق في المنزل:

1. من المهم اختيار الحبوب عالية الجودة ، لأن العينات ذات العفن أو الشقوق لن تكون قادرة على الكذب واستخدامها في الطعام لفترة طويلة.
2. أما بالنسبة للعينات السليمة ، فينبغي نقلها فورًا إلى حاوية جافة بعد الإنبات (يمكنك أيضًا استخدام برطمان زجاجي عادي).
3. وتجدر الإشارة إلى أن الحاوية ذات البراعم يجب ألا تكون مسدودة بإحكام بغطاء ، وإلا ستختنق الحبوب. يجب ترك فجوة صغيرة للهواء.
4. يجب ألا تبقى البراعم في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 4-5 أيام. بعد ذلك ، سيبدأون بالفعل في التدهور والجفاف.
5. أما بالنسبة للبذور ، يمكنك تخزينها لمدة 13-16 ساعة فقط ، وبعد ذلك يجب عليك التخلص من كمية القمح غير المستخدمة فقط. تتأثر هذه التقلبات المؤقتة بالرطوبة في الغرفة ودرجة الحرارة وبالطبع بنوع الحبوب نفسه.

هام! وفقا للأطباء ، لا يستهلك القمح المطبق بشكل قاطع من قبل المرضى بعد الجراحة.

الضرر وموانع الاستعمال

يمكن أن يضر القمح المنبت الجسم في حالة الحساسية وعدم تحمل الأفراد للمكونات الفردية. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدام براعم للأطفال دون سن 12 عامًا. إذا كان المريض يعاني من قرحة أو مشاكل خطيرة أخرى في الجهاز الهضمي ، فيجب أن يكون تناول الحبوب المنبثقة محدودًا أيضًا. حتى في الأشخاص الذين تكون معدتهم وأمعائهم صحية تمامًا ، يمكن أن تحدث أعراض مثل انتفاخ البطن المفرط أو الإسهال في الأيام الأولى من استهلاك هذا المنتج.

لا تستهلك القمح الناضج بدون علم الأطباء ، لأن المريض قد لا يكون على دراية بجميع أمراضه الخفية. لذلك ، غالبًا ما يثير الاستخدام المنتظم لهذا المنتج تسمم نظام الغدد الصماء وتلف الأغشية المخاطية بسبب وجود الليكتين في تكوينه (نوع خاص من البروتين). يمكنك تعطيل التمثيل الغذائي الخاص بك عن طريق الخطأ ، والذي سوف يؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية.

تعتبر براعم الشباب من محصول الحبوب مفيدة جدًا بالفعل وتستخدم على نطاق واسع في الطب والطهي في وصفات العديد من المشروبات أو السلطات أو حتى الخبز. المشكلة الوحيدة هي أن هذا المنتج غير مناسب للجميع ، وبالتالي يجب استخدامه فقط بعد استشارة الطبيب لتجنب العواقب غير السارة.