كجزء من المعرض الإثنوغرافي "البازار الجنوبي" ، الذي أقيم مؤخرًا في منطقة أستراخان ، شارك المتخصصون البارزون في الكلية التكنولوجية المحلية مع ضيوف المهرجان أطباق لذيذة بشكل غير عادي مصنوعة وفقًا للوصفات القديمة.
على وجه الخصوص ، من بين الأطعمة الشهية التي لفت انتباه الجمهور كان nardik - ما يسمى بـ "العسل" المصنوع من عصير البطيخ ولب. وفقًا لتقنية قديمة ، تم غلي البطيخ من الداخل إلى حالة سميكة وناعمة ، بحيث اكتسبت الكتلة لون القهوة الذهبي الفاتح.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه الحلوى كانت شائعة للغاية بين الروس في منتصف العمر منذ عدة قرون. كان الفلاحون في أستراخان يعدون بنشاط nardik من البطيخ الطازج ، فقط قطف على البطيخ.
ومع ذلك ، فإن هذه الحلوى غير العادية لم تحصل على شعبية واسعة. على وجه الخصوص ، لأن البطيخ "العسل" ، بناءً على وصفات أصلية ، يجب طهيه لمدة أربعة أيام ، ويتبخر كل السائل من اللب.
من الجدير بالذكر أنه خلال عملية إقامة معرض البازار الجنوبي ، قام الفنيون في المدرسة التقنية المحلية بإرضاء ضيوف الحدث بمأكولات شهية مثل البطيخ الطازج ومربى البطيخ بالليمون والسكر والعديد من روائع الطهي الأخرى.
لن يكون من غير الضروري أن نضيف أن موظفي الكلية سيعملون على وضع جميع هذه الوصفات في الفصل الدراسي مع الطلاب ، وسيتم بيع المنتجات النهائية للطهاة المبتدئين في كافتيريا المؤسسة التعليمية.
