قليل من جامعي الفطر هم فطر أبيض على شكل كمثرى ينمو بكثرة في الغابات والمروج العشبية والحدائق. من الصعب الخلط بين معاطف المطر والفطر الآخر - حيث تنضج العينات الناضجة ، عند الضغط عليها ، عددًا كبيرًا من الجراثيم الصغيرة التي تطير من أجسام الثمار في شكل سحابة غبار. يحتوي الفطر على العديد من الأسماء: قارورة بودرة ، وصانع غبار ، وبطاطا أرنب ، وفطر التبغ ، وتافلينكا اللعينة ، وتبغ الذئب ، وتبغ الجد. على الرغم من عدم شعبيتها بين محبي "الصيد الصامت" ، فإن المعطف المطري له قيمة غذائية عالية وذوق ممتاز. يستخدمه الناس منذ فترة طويلة لعلاج العديد من الأمراض. وخصائصه المضادة للأشعة والمضادة للورم وجدت تطبيقًا في الطب.
معطف واق من المطر
معطف المطر من عائلة Champignon هو فطر كثيف له جسم مثمر (في بعض الأحيان على شكل نادي).
وصف السمات المميزة للفطر:
- عدم وجود قبعة "واضحة" (الساق الكاذبة ، تتوسع ، تمر إلى قبعة كروية) ؛
- تتشكل الأبواغ داخل الجسم المثمر.
يجب أن يكون لدى جامعي الفطر ، قبل الشروع في جمع هذا الفطر ، المعلومات التالية حوله:
- الأبعاد. هناك عدة أنواع فرعية من فطر التبغ ، لكل منها حجمه الخاص. يمكن أن يتراوح الوزن من 5-7 جم إلى 2 كجم.
- نموذج. أنواع مختلفة من الفطريات هي بيضاوية الشكل أو مستديرة. السمة المميزة هي عدم وجود ساق مميزة.
- القشرة العلوية. السطح - من الأبيض إلى الرمادي أو المصفر. غالبًا ما يكون السطح مغطى بنمو صغير يشبه الارتفاع ، مثل الثآليل. السمة المميزة للتطويق هي قذيفتان: الجزء العلوي ، الذي يحتوي على ملمس ناعم والجزء الداخلي مصنوع من الجلد.
- اللب. العينات الشابة في القسم بيضاء. يتميز اللحم الناضج.
عند جمع معاطف المطر ، من المهم مراعاة ما يلي:
- يمكنك فقط تناول الفطر مع لحم كثيف مرن.
- لا يجب أن تحتوي الشريحة على ظلال دخيلة (مصفرة وخضراء وغيرها). من المهم أن يكون اللب أبيض حصريًا ، بدون تشريب وشرائط غريبة.
- فقط العينات الشابة غير الناضجة مناسبة للاستخدام.
هام! لا تتجمع المعاطف المطرية مباشرة بعد هطول الأمطار الغزيرة. عند امتصاص كمية كبيرة من الرطوبة ، فإنها تميل إلى الحصول على قوام يشبه الهلام وتصبح غير صالحة للأكل.
أين ومتى ينمو
معاطف المطر بسيطة للغاية. تتغذى على المخلفات العضوية ، مما يفسر توزيعها الواسع في جميع المناطق المناخية. لا يمكن العثور عليها فقط في القارة القطبية الجنوبية.
الأماكن الأكثر تفضيلاً لزراعة تبغ الجد هي:
- غابات صنوبرية
- المروج المعشبة
- الزراعة المتساقطة
- الحدائق في المدن.
تبدأ بداية إثمار هذه الفطر ، اعتمادًا على الظروف الجوية والمنطقة المناخية ، في أواخر الربيع - أوائل الصيف. يمكن أن يستمر الحصاد حتى الصقيع.
سلالات معطف واق من المطر
ينقسم معطف المطر إلى عدة أنواع فرعية ، وأكثرها شيوعًا ما يلي:
golovach العملاق
- الأحجام. الفطر كبير جدًا (يمكن أن تصل بعض العينات إلى ثمانية كيلوغرامات).
- نموذج. كرة مسطحة.
- السطح. ناعم أو متقشر. في العينات الشابة - أبيض ، أخضر قذر - في الفطر الناضج.
- اللب. فريبل.
على شكل كمثرى
- الحجم. يبلغ متوسط قطر الجزء العريض 6-7 سم ، الطول 4.5-5 سم.
- نموذج. على شكل كمثرى. لوحة - تنصهر مع الغشاء العلوي.
- السطح. الجلد العلوي أبيض مع لون حليبي ، وله مسامير صغيرة. من الداخل سطح به شقوق أو رقائق. اللون - رمادي - بني ، قد يكون مصفرًا.
- اللب. فضفاض ، قابل للتفتيت.
شائك (لؤلؤ ، إبرة)
- الأحجام. قطر 2-7 سم ، الطول - 3-4 سم.
- نموذج. على شكل كمثرى ، مسطّح قليلاً.
- السطح. العينات الشابة لها غشاء أبيض يغمق عند النضج. يتراوح اللون من الرمادي إلى البني البنفسجي. السطح مغطى بنمو صغير أو ثآليل تشبه المسامير.
- اللب. أبيض ، في أجسام مثمرة قديمة - رمادي.
جولوفاش مستطيل
- نموذج. ممدود.
- السطح. أبيض ، مغطى بنمو رقيق للغاية يشبه السنبلة.
- اللب. إن golovachka الشاب أبيض ، والناضج مظلم للغاية ، أقرب إلى الأسود.
لوجوفوي
- الأحجام. القطر: 1.5-6 سم ، الطول: 0.9-5.5 سم.
- نموذج. كروي.
- السطح. معطف واق من المطر الصغير ذو قشرة بيضاء ، فطر بالغ - بني.
- اللب. العينات الشابة لها لحم أبيض ، ولديها القديم لحم بني.
يجب أن نتذكر أن هناك سلالات فرعية غير صالحة للأكل:
وارتي (سام)
- الأحجام. القطر: 4.5-5 سم.
- نموذج. درني ، بدون ساق.
- السطح. جلد أصفر قوي وسميك مع لون رمادي. الفطر الناضج لهجة بنية.
- اللب. السمة المميزة: رائحة البطاطا برائحة حارة.
معطف واق من المطر
- الأحجام. القطر: 5.5-6 سم.
- نموذج. يتميز بقشرة ناعمة سميكة ، مع قشور صغيرة. اللون - من الأصفر القذر إلى البني.
- اللب. الأبيض ، بينما ينمو وينضج ، يكتسب لونًا داكنًا ، وصولًا إلى الأسود.
- الميزة: وجود ألياف بيضاء. الرائحة تذكرنا بالكمأة.
مرقط (النمر ، تصلب الفهد)
- الأحجام. القطر: 1.5-5 سم.
- نموذج. كروي بدون ساق.
- السطح. لها غلاف أبيض ناعم. عندما تنضج ، يتحول لون القشرة إلى اللون البني-الأصفر بنمط ليوبارد يتكون من رقائق ذات حواف بنية.
- اللب. الوذمة الشابة لها لحم أبيض ورائحة حلوة. مع نموها ، تظهر باللون الأخضر البني أو البنفسجي الداكن.
- الميزة: وجود عروق بيضاء.
كيفية جمع ومعالجة
يتم حصاد مجمعات الغبار الأولى في أواخر الربيع ، بعد هطول الأمطار. حتى في موسم الفطر "الفقير" ، يوجد الكثير منها ، وبالتالي ، نظرًا لقلة معرفتها بالأنواع الفرعية غير الصالحة للأكل ، لا تحتاج إلى المرور بهذه الهدايا من الغابات.
من المهم معرفة ما يلي:
- لا تجمع في الأيام الممطرة ؛
- يجب قطع العينات الشابة والمرنة فقط.
من أجل التخلص من العينات غير المناسبة للأكل ، أول شيء يجب الانتباه إليه:
- لون القشرة. أخف وزنا وأصغر الجسم الثمر. بشكل غير صحيح على الحجم ، قد تتحول العينات الصغيرة إلى أن تكون أكثر نضجًا ولا طعم لها. لاحظ أيضًا أن غلاف جسم ثمرة صغير قد يغمق من على الأرض ، لذا من الأفضل التحقق من لون القطع.
- لون الجسد. من الأفضل قطع الفطر في المنزل دون تلويث اللب. مناسبة لمحبي غبار الطهي ولها لحم أبيض نقي ، وإلا فهي سلالات قديمة أو خاطئة. تتميز العينات القديمة بلب قابل للتفتيت ، وأحيانًا لزج ، ولونه رمادي أو أصفر مخضر. فهي ليست سامة ، ولكنها ليست مناسبة للطعام ، لأنها مليئة بالجراثيم ولها طعم غير سار.
بعد جمع معاطف المطر ، يوصى بمعالجة الجلد الخشن العلوي وغليه بسرعة.الطعام والذوق
معطف واق من المطر من جميع الأصناف الصالحة للأكل له طعم رائع ورائحة لطيفة.يجب ألا يتجاوز تخزين هذه الفطر (دون فقدان الصفات المفيدة) أكثر من ساعة إلى ساعتين. يمكنك حفظها لفترة أطول عن طريق التجميد. للقيام بذلك ، يتم قطع أجسام الفاكهة إلى قطع صغيرة وتجميدها بسرعة.
يمكنك أيضًا استخدام طريقة التجفيف ، لأن معطف المطر لا يفقد مذاقه ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية وفي شكل جاف. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق من المرافقة - فهي جيدة في الحساء والمقلية والمملحة والمخلل.هل تعلم وفقًا للقيمة الغذائية ، فإن معاطف المطر ليست أدنى من ceps. في القرن الثامن عشر ، تم استخدام ديكوتيون منها في مجموعة معقدة من التدابير العلاجية لمرض السل.
للحصول على أقصى استيعاب لهذا المنتج (في اليخنات أو الأطعمة المقلية) ، يوصى بغليها لمدة 10 دقائق مسبقًا. من أجل طهي الفطر بالكامل ، يكفي طهيه لمدة ربع ساعة.
خصائص مفيدة وعلاجية
يسمح لك استخدام tavlinka اللعين بتجديد النظام الغذائي بمواد مختلفة ضرورية للأداء الطبيعي لجميع أنظمة الجسم.
ليست أقل جودة في تركيبها الكيميائي مع الفطر الصالح للأكل ، معاطف المطر هي مصدر:
- البروتينات (100 غرام من المنتج يحتوي على 4.3 غرام) ؛
- الدهون (حتى 1 جم لكل 100 جم) ؛
- الكربوهيدرات (حوالي 1 جم) ؛
- مجمع من الفيتامينات.
- الماكرو والعناصر الدقيقة (الكروم والصوديوم والكالسيوم والفلور واليود والحديد والموليبدينوم) ؛
- الأحماض الأمينية (فينيل ألانين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، سيستين) ؛
- السكريات.
- أملاح معدنية
- المضادات الحيوية.
قليل من جامعي الفطر يعرفون فوائد معطف واق من المطر ، لكن الأطباء يقدرون خصائصه العلاجية ، ويستخدم في الطب الشعبي لعلاج الأمراض المختلفة.
- نظرًا لتكوينه ، فإن هذه الفطر لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان ، مع الاستهلاك المعتدل ، فإنها:
- تحسين نشاط القلب والأوعية الدموية ؛
- إزالة المواد الضارة من الجسم ؛
- تحييد تأثير النويدات المشعة ؛
- إزالة السموم.
- تقوية جهاز المناعة.
- تقليل لزوجة الدم.
- تطبيع ارتفاع ضغط الدم.
- مسح الجهاز الهضمي.
- تنظيم عمليات التمثيل الغذائي.
- لها تأثير مسكن
- تحسين حالة الجلد وتجديد شبابها وزيادة التورم.
هل تعلم أدرك الطب الرسمي القدرة الفريدة لمعطف المطر على تطهير الجسم من أملاح المعادن الثقيلة ، والنويدات المشعة ، وكذلك مركبات الفلوريد والكلوريد الضارة. لبعض الوقت تم استخدامها حتى لتنظيف الأراضي الملوثة بيئيا.
- تستخدم المغزولات غير المستخدمة في الطب الشعبي. ديكوتيون منها فعالة في:
- حرارة
- ارتفاع ضغط الدم
- احتقان وريدي
- الذبحة الصدرية.
- التهاب الكبد الفيروسي.
- مشاكل في الجهاز البولي التناسلي.
- تحص بولي.
- العمليات الالتهابية في الحلق.
- جروح صديدي
- سيلان الأنف
- فقر الدم
- التسمم الغذائي
- الأمراض الجلدية (على وجه الخصوص ، مع الأكزيما) ؛
- ألم الكلى.
ويعتقد أن ديكوتيون من معطف واق من المطر يمنع تطور الأورام.جميع الأنواع الفرعية مطهرات ممتازة ذات خصائص مرقئ. يكفي ربط قطعة صغيرة من اللب بالجرح لوقف النزيف ، ومنع العدوى وتقيؤ الجرح ، ويتم استخدام قدرة هذه الفطريات على إزالة المواد السامة من الجسم على نطاق واسع في إنتاج الإضافات النشطة بيولوجيًا ومستحضرات التجميل التي لها تأثير تجديد.
موانع الاستعمال والضرر المحتمل
- على الرغم من الصفات العلاجية والخصائص المفيدة ، يمكن لممثلي مملكة الفطر أن يضروا إذا تم استخدامها عند:
- الحمل
- الرضاعة الطبيعية
- مشاكل في الكلى.
- التعصب الفردي.
يجب أن نتذكر أيضًا أن النبتة ، مثل أي فطر آخر ، تمتص المواد الضارة من التربة والهواء. لذلك ، لتجنب التسمم ، يجب أن ترفض جمع أجسام الفاكهة بالقرب من الطرق أو بالقرب من المؤسسات الصناعية ، وإذا اتبعت هذه التوصيات البسيطة ، فإن "الصيد الصامت" لن يجلب سوى المشاعر الإيجابية.
ينمو
هذا النوع من الفطر هو واحد من أكثر أنواع البسط ، لذلك من السهل زراعته على قطعة شخصية. يمكن شراء Mycelium في متاجر متخصصة ، أو يمكنك جمعها بنفسك من أجسام الثمار الناضجة.
هام! من أجل أن تؤتي سلسلة الفطر ثمارًا باستمرار ، يوصى (من وقت لآخر) بزراعة فطر طازج في الفطر.
زراعة أي نوع من معطف المطر كما يلي:
- اختيار الموقع. يشعر المعطف بالراحة في منطقة مظللة. لذلك ، من الأفضل زرعها تحت الأشجار أو تحت مظلة.
- إعداد الخندق. الأبعاد المثلى للخندق: العرض - 2 م ، العمق - 0.2-0.3 م.في الخندق ، من الضروري صب مادة مغذية لتنمية الفطريات - خليط من أشجار الحور ، البتولا ، أوراق الحور ، بالإضافة إلى الفروع الرقيقة من الأشجار المدرجة بطبقة حوالي 2 سم. سماد مضغوط بحيث لا يتجاوز سمك طبقة المغذيات 20 سم ، يسكب بالماء ويرش بطبقة من الأرض حوالي 5 سم.
- بذر الفطريات. يجب توزيع البذور بالتساوي على سطح الخندق ، ثم بالتنقيط (يمكنك استخدام علبة الري) وتغطيتها بطبقة من الفروع.
- الري. من المهم منع الحافة من الجفاف. من الأفضل استخدام مياه الأمطار ، ولكن سيتم ذلك بشكل جيد أو النهر. لن يضر الإفراط في الرطوب بقليل.
- مغادرة. بعد شهر تقريبًا ، تظهر خيوط رفيعة بيضاء في التربة ، مما يشير إلى بداية عملية النمو الزائد للمنطقة مع الفطريات. بعد ذلك ، يجب تغطية الخندق بأوراق الشجر المتعفنة قليلاً.
بعد إجراء هذه التلاعبات البسيطة في ظل ظروف الطقس المواتية ، تبدأ معاطف المطر في الظهور في غضون عام.
معطف واق من المطر هو أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا في الغابات والمروج. العينات الشابة لها رائحة وطعم طيب للغاية ، مما يسمح لك باستخدامها لإعداد العديد من الأطباق. كونها مصدرًا غنيًا بالبروتين والفيتامينات والمعادن ، فإن لها تأثيرًا مفيدًا على صحة الإنسان ، وتساعد أيضًا على حماية الجسم من الآثار الضارة للبيئة ومنع السرطان.
يمكن زراعتها بسهولة على قطعة أرض شخصية أو ، مسلحة بالوصف أعلاه ، موجودة في الغابة. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، تذكر أنك بحاجة إلى جمعها في أماكن صديقة للبيئة حتى تجلب لك هذه الفطر فائدة حصرية.
