قبل بضع سنوات فقط ، سمع المستهلكون المحليون القليل عن التوابل الشرقية مثل الزنجبيل. ومع ذلك ، أصبح جذر الزنجبيل اليوم للكثير من التوابل المفضلة لأطباق مختلفة. علاوة على ذلك ، فإن العصير من النبات الموصوف شائع للغاية في مجال الشفاء الشعبي ، لأنه يحتوي على مجموعة واسعة من المكونات الصحية. ما هي ميزات عصير الزنجبيل وكيفية صنعه في المنزل - المزيد عن هذا لاحقًا في المقالة.
التركيب الكيميائي والفيتامين لعصير الزنجبيل
عصير الزنجبيل هو مشروب حار حار يتم تحضيره بالضغط على لب الجذر لنفس النبات. يتضمن تكوينه مجموعة واسعة من المواد اللازمة للحفاظ على النشاط البشري الطبيعي.
يتم تمثيل تركيبة عصير الزنجبيل بمثل هذه الفيتامينات:
- المجموعة ب - تحسين الجهاز الهضمي ، مفيد للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، ويقلل من الآثار السلبية للضغط على الجسم.
- أ - تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويشارك في تخليق البروتين ، ويعزز تجديد خلايا الجلد.
- هـ - يمنع مظاهر الشيخوخة ، يحمي من العوامل الخارجية الضارة ، يعزز إنتاج الكولاجين والإيلاستين.
- مع - يزيد من وظائف الحماية للجسم ، ويزيل السموم والمواد الكيميائية الضارة من الجسم.
- ص - يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين ، ويحسن حالة الجلد والشعر ، ويساعد على تقليل مستوى الكوليسترول "الضار".
من بين المعادن الموجودة في العصير يمكن ملاحظة:
- الكالسيوم - يساعد على تقوية أنسجة العضلات والعظام ، وهو مفيد لتشكيل الهيكل العظمي ، ويقوي جهاز المناعة ؛
- البوتاسيوم - مواتية لأنظمة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، مهمة لعملية التمثيل الغذائي الخلوي ؛
- المغنيسيوم - يحسن وظائف الجهاز العصبي ، ويساعد على تقليل التوتر ، ويعمل كإجراء وقائي للاكتئاب ؛
- السيلينيوم - يسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويساعد على زيادة وظائف الحماية للجسم ، والإطلاقات من السموم والمواد الضارة ؛
- زنك - يقوي الشعر والأظافر ، ويحسن حالة الجلد ، ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي ؛
- نحاس - المسؤول عن إنتاج الإيلاستين والكولاجين ، يحمي الجسم من الآثار السلبية للجذور الحرة ، يشارك في تكسير الدهون.
هام! الزنجبيل النقي — مشروب حار وحار إلى حد ما ، والذي يستخدم في حالات نادرة بجرعات كبيرة. وعادة ما يتم خلطه بمكونات أقل عدوانية. — على سبيل المثال ، عصير من التفاح والجزر والليمون.
يعتبر عصير الزنجبيل منتجًا منخفض السعرات الحرارية مع 80 سعرة حرارية لكل 100 جم.
مشروب BJU:
- البروتينات - 1.9 جم ؛
- الدهون - 0.9 جم ؛
- الكربوهيدرات - 16.7 جم.
يتم استكمال تكوين المنتج بالماء ، البكتين ، التانينات ، الألياف والألياف الغذائية.
خصائص مفيدة وضارة
بسبب الفيتامينات الغنية والمعدنية ، تم استخدام مشروب الزنجبيل على نطاق واسع في الشفاء الشعبي. يحتوي العصير على تأثيرات مضادة للالتهابات ، مقشع ، منشط ، مجدد ، تجديد ، تجديد ، تأثيرات تجديد - كل هذا يتيح لك استخدامه للعلاج والوقاية من العديد من الأمراض.
بسبب خصائصه المحترقة ، يتم استخدام المشروب تحفيز الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي ، وتحسين تدفق الصفراء ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي والتمعج في المعدة. يؤثر بشكل مثالي على جهاز المناعة البشري ، وينشط الخصائص الوقائية ، ويزيد من مقاومة العوامل الخارجية.
- البوتاسيوم والمغنيسيوم في تركيبة طازجة لها تأثير مفيد على عمل القلب والجهاز العصبي:
- تطبيع الدورة الدموية.
- تطبيع ضغط الدم
- تقوية جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ؛
- تقليل خطر تجلط الدم.
- بمثابة الوقاية الممتازة من السكتات الدماغية والنوبات القلبية ؛
- زيادة القدرة على التحمل وتقليل التعب.
استخدام العصير من الزنجبيل مفيد جدًا في موسم البرد ، مع نقص الفيتامينات ، مع زيادة الضغط العاطفي أو الجسدي ، للحد من التوتر النفسي والعاطفي. يمارس استخدامه لعلاج نزلات البرد ، التي يصاحبها السعال الجاف ، والتهاب الحلق ، وسيلان الأنف.
هل تعلم بالإضافة إلى الزنجبيل البنغال الأبيض التقليدي ، هناك مجموعة متنوعة من الزنجبيل الأسود ، المعروف باسم بربادوس ، — لها رائحة أكثر كثافة وطعم واضح. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى تقشير ، يكفي فقط تحرقه بالماء المغلي.
يعتبر مشروب الزنجبيل أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تجديد الجسم وتسريع تجديد الخلايا وتحسين البشرة والشعر. الاستهلاك المنتظم للعصير يزيد من مرونة الجلد ، ويمنع الشيخوخة المبكرة.
يحتوي المنتج أيضًا على الأحماض الأمينية التي تعزز الهضم الجيد ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتقليل مستوى الكوليسترول "الضار" ، وتطبيع البكتيريا المعوية ، وهو أمر مهم بشكل خاص عند فقدان الوزن. من المستحيل ألا نذكر أن عصير الزنجبيل أداة رائعة لتحسين فاعلية الرجال وزيادة الرغبة الجنسية لدى النساء.
يمكن أن يكون استخدام العصير بكميات كبيرة أو بشكل شديد التركيز ضارًا بصحة الإنسان.
- على وجه الخصوص ، يمكن للمشروب أن يثير:
- تفاقم العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
- ظهور حرقة ، ألم في البنكرياس ، سعال جاف.
- احمرار الجلد والأغشية المخاطية.
- ردود الفعل التحسسية في شكل طفح جلدي وحكة واحمرار.
- تلف الكلى ، والتبول السريع ؛
- تفاقم الأمراض المزمنة.
- يقفز في ضغط الدم وخفقان القلب.
كيفية صنع عصير الزنجبيل في المنزل
بالطبع ، يمكن الحصول على أقصى فائدة من العصير المحضر بشكل مستقل بيديك. يتم تحضير هذا المشروب منزلي الصنع دون استخدام إضافات ضارة مختلفة ، مما يسمح لك بالحفاظ على جميع صفات الشفاء بالكامل.
هل تعلم أثناء الإزهار ، يشكل الزنجبيل زهرة غريبة ذات جمال مدهش ، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين. هذا هو السبب في أن النبات في العديد من البلدان لا يستخدم فقط كتوابل ، ولكن أيضًا كزينة زينة للحدائق والمتنزهات.
في المنزل ، يعد صنع العصير أمرًا بسيطًا للغاية باستخدام مبشرة. للقيام بذلك:
- شطف جذر الزنجبيل جيدا ، قشر.
- صر الزنجبيل مع ثقوب صغيرة.
- اعصر الخليط الناتج باستخدام الشاش.
- اجلب السائل ليغلي ، بارد ، صب في وعاء زجاجي معقم وضعه في الثلاجة.
فيديو: عصير جذر الزنجبيل
بدلاً من المبشرة ، يمكنك استخدام عصارة الثوم ، ولكن في هذه الحالة ، تستغرق عملية الحصول على العصير وقتًا أطول قليلاً.
عند فرك الجذر ، لا يمكنك لمس العينين أو الأغشية المخاطية بيديك ، لأن المواد المشتعلة تبقى على الأصابع ، والتي عند التلامس يمكن أن تسبب حرقًا واحمرارًا وطفحًا جلديًا. في شكله النقي ، يُسمح باستهلاك عصير الزنجبيل حرفياً قطرة قطرة. لا تتجاوز الجرعة الواحدة المسموح بها للشخص السليم ملعقة صغيرة واحدة. من الأفضل دمج المشروب مع العصائر الأخرى (على سبيل المثال ، التفاح أو الجزر) أو كومبوت ، إضافة العسل أو الليمون إليه.
موانع الاستعمال
- لا يخلو المشروب الصحي الموصوف من بعض موانع الاستعمال ، والتي تشمل:
- التعصب الفردي للمنتج ؛
- ردود الفعل التحسسية للمكون الرئيسي ؛
- قرحة هضمية أو التهاب معدي أو التهاب آخر في الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة ؛
- التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
- أمراض المناعة الذاتية.
- أمراض الأورام.
- ارتفاع ضغط الدم
أيضا ، لا يمكنك شرب العصير للأطفال دون سن 3 سنوات والنساء الحوامل (خاصة في الأسابيع الأخيرة من الفصل الدراسي) والنساء أثناء الرضاعة الطبيعية.
هام! عصير زنجبيل — منتج عدواني نوعًا ما ، يُنصح بشربه فقط بعد التشاور المسبق مع الطبيب. يمكنك تناول مشروب ، بدءًا من جرعات صغيرة جدًا (مع بضع قطرات) — في حالة عدم وجود رد فعل سلبي من الجسم ، يُسمح بزيادة الجرعة إلى ساعة واحدة.
ميزات التخزين
يمكن تخزين العصير الطازج من الزنجبيل لمدة لا تزيد عن شهر واحد في الثلاجة. مع تخزين أطول ، يفقد المشروب جميع مواده القيمة ويتدهور. في نفس الوقت من الضروري التأكد من تخزين المشروب في وعاء زجاجي نظيف ومعقم مسبقًا ، يتم إغلاقه بإحكام بغطاء. يجب أن يكون للمشروب الطازج عالي الجودة رائحة ناعمة وطعم لاذع. في وجود رائحة كريهة ، من الأفضل عدم تناول المنتج.
عصير الزنجبيل هو مورد فريد لا غنى عنه للمكونات والمعادن الحيوية النشطة الضرورية للعمل الطبيعي لجميع أنظمة الجسم البشري. يسمح لك بالتخلص من مجموعة كاملة من المشاكل الصحية وتجديد شباب الجسم وتخفيفه. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج عدواني تمامًا ، لذلك ، عند استهلاكه ، فإنه يتطلب مراعاة صارمة للجرعات المحددة.
