الفاصوليا الحمراء هي مصدر قيم للبروتين. مثل أي منتج آخر ، لهذه الثقافة جوانبها الإيجابية والسلبية. سيتم مناقشة الخصائص المفيدة والأخطار المحتملة ومجالات استخدام الفاصوليا الحمراء أدناه.
تكوين الفاصوليا الحمراء
أهم العناصر الغنية بالثقافة هي البروتينات سهلة الهضم (فيتامينات B) ، والتي تعادل في القيمة الغذائية للحوم.
بالإضافة إلى البروتين ، يحتوي المنتج على الفيتامينات والمعادن التالية:
- حمض الاسكوربيك.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم
- زنك
- المغنيسيوم
- الصوديوم
- الكوبالت.
- السيلينيوم.
- ألومنيوم
- الكالسيوم
- يسين.
- التربتوفان.
- الهيستدين.
- حديد.
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
يحتوي 100 غرام من الفاصوليا الخام على 333 سعر حراري ، وهو ما يمثل:
- 0.2 غرام من الدهون المشبعة ؛
- 0.6 غرام من الدهون غير المشبعة ؛
- 0.1 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة ؛
- 12 ملغ من الصوديوم.
- 61.3 جم من الكربوهيدرات المعقدة ؛
- 15.2 غرام من الألياف ؛
- 2.1 غرام من الكربوهيدرات البسيطة ؛
- 22.6 جرام من البروتين.
فوائد ومضار النباتات
سوف تكون الخصائص المفيدة للمنتج ملحوظة عندما يتم تناوله بانتظام دون تجاوز المعدل اليومي البالغ 100 جم.الفاصوليا الحمراء مفيدة للغاية لمرض السكري. يتيح لك تكوينه الفريد استعادة مستويات الجلوكوز في الدم. يسمح لك المحتوى العالي من البروتين بجعل المنتج بديلاً كاملاً عن اللحوم في الوجبات النباتية ، والتي تستبعد كمية كبيرة من الطعام الضروري للتطور الطبيعي للجسم البشري وأدائه.
- نظرًا لتكوينه الغني ، فإن المنتج له تأثيرات الشفاء التالية على الجسم:
- يوفر إزالة السموم.
- يعزز إصلاح الأنسجة على المستوى الخلوي ؛
- يزيد من كفاءة جهاز المناعة.
- يسرع انسحاب السوائل.
- يحسن أداء نظام الغدد الصماء.
- سلبيات أخرى:
- يحتوي المنتج الخام على مركب سام - جليكوسيد ، ينهار أثناء المعالجة الحرارية ؛
- من الصعب هضم الألياف الموجودة في الفول ، وبالتالي يمكن أن تضر بجسم الأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من خلل وظيفي في الأمعاء ؛
- تتسبب البقوليات في تكوين غازات مفرطة. تحدد هذه الميزة محتوى السكريات القليلة التي لا يتم تدميرها أثناء الطهي. للقضاء على هذا التأثير الجانبي من استخدام الفاصوليا ، يجب نقع المنتجات في الماء قبل المعالجة الحرارية لمدة ساعتين على الأقل.
يتم تحديد فوائد ومضار ثمار هذا النبات حسب الخصائص العمرية ، وكذلك حالة صحة الإنسان والجنس.
للرجال
يساعد الاستخدام المنتظم للفول الرجال على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد المنتجات من فاعليتها بشكل ملحوظ. مع الإجهاد البدني والعقلي ، بسبب الألياف والفيتامينات المعقدة ، يتم استعادة توازن الكهارل بشكل مثالي. يساعد الكالسيوم والمغنيسيوم على استعادة بنية العظام والغضاريف ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بداء العظم الغضروفي. معيار الاستهلاك للرجل الذي يزن 70 كجم هو 150-200 جم.في الأسبوع ، يمكن استهلاك الأطباق مع البقوليات 2-4 مرات.
هام! حتى تنضج الحبوب بشكل أسرع وتتحلل المركبات السامة ، انقع المنتج في الماء المغلي قبل الطهي. تأكد من خلط الفاصوليا كل 15 دقيقة ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض.
للنساء
مع الاستخدام المنتظم للفاصوليا ، فإن جسم الأنثى مشبع بالأحماض الأمينية الأساسية ، مما يساعد على استعادة الخلفية الهرمونية المستقرة. لا تساعد مضادات الأكسدة على تحسين حالة الجهاز المناعي فحسب ، بل تساعد أيضًا على إبطاء شيخوخة الجلد ، وتمنحه المرونة. معدل الاستهلاك اليومي للمرأة هو 100 جرام ، ولا يمكنك استهلاك أكثر من 300 جرام من المنتجات أسبوعيًا.
للأطفال
من الأفضل للأطفال إدخال البقوليات من 3 سنوات ، حيث يصعب هضم المنتج. في مرحلة الطفولة ، هناك تطور سريع لجميع الأعضاء ، الأمر الذي يتطلب الكثير من القوة والطاقة ، مما يؤثر سلبًا على الحالة العامة للمناعة. تشارك فيتامينات ب في بناء الخلايا العصبية والمناعة. الفاصوليا مفيدة بشكل خاص خلال ساعات الدراسة ، عندما يزيد الحمل على الدماغ. قواعد استهلاك الفول للأطفال من 3 سنوات - 300 غرام في الأسبوع.
ما مدى اختلاف المنتج المعلب عن الفاصوليا الطازجة؟
حسب محتوى السعرات الحرارية ، لا تختلف المنتجات المعلبة كثيرًا عن المنتجات المسلوقة وهي 115 سعرة حرارية للفاصولياء مملوءة بصلصة الطماطم و 105 - بعصيرها الخاص. الاختلاف الوحيد هو في ميزات الذوق: المنتجات المعلبة أكثر عطاءًا وتفتتًا.
هل تعلم هناك أصناف من الفاصولياء ، بعد الطهي ، تشبه رائحة الفطر — الجحيم ريم وأكيتو.
هل يمكنني أكل الفاصوليا الحمراء؟
تعتمد معايير استهلاك ثمار هذه الثقافة بشكل مباشر على حالة صحة الإنسان وأهدافه. في بعض الحالات ، يمنع استخدام البقوليات.
أثناء الحمل
في فترة الحمل ، تعتبر البقوليات مصدرًا لا غنى عنه للأحماض الأمينية ، وخاصة حمض الفوليك ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض في الجنين. تساعد الألياف على الهضم وإزالة السموم. مع الاستخدام المنتظم للفاصوليا في الجرعات الطبيعية ، لوحظ انخفاض في التورم.
لكن المنتج بطلان إذا كانت المرأة الحامل تعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، مصحوبة بما يلي:
- زيادة أو نقص الحموضة.
- الإمساك
- انتفاخ البطن.
عند الرضاعة الطبيعية
مع الرضاعة الطبيعية ، يُمنع استخدام المنتج ، لأنه حتى مع العلاج المناسب يمكن أن يؤدي إلى تكوين غازات في أمعاء الطفل. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر النظر في حقيقة أن الجهاز الهضمي لطفل يصل إلى 3 أشهر لم يتم تكوينه بالكامل بعد. يمكن إضافة البقوليات إلى نظامك الغذائي قبل بلوغ الطفل 9 أشهر.
فقدان الوزن
الثقافة هي منتج لا غنى عنه لفقدان الوزن. يساهم في إنتاج الكوليسيستوكينين - وهو هرمون يساعد على تسريع عمليات التمثيل الغذائي وإزالة الكوليسترول من الجسم. تساعد عملية هضم الألياف الطويلة على التخلص من الجوع لفترة طويلة وزيادة احتياطيات الطاقة. منتج لا غنى عنه في الوجبات الغذائية التي تنطوي على انخفاض كبير في السكر. يساعد على استعادة توازن السكر في الدم والقضاء على الانزعاج على شكل دوار والتهيج عند رفض الحلويات.
بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب الرياضات العادية ، تسهم البقوليات في التراكم السريع لكتلة العضلات. معدل الاستهلاك 100 جم في اليوم. يمكن استهلاكها يوميًا مع الوجبات الغذائية التي يتم فيها استبعاد منتجات اللحوم ، وفي حالات أخرى ، يتم استخدام الفاكهة كبديل للزينة أو في الحساء 3 مرات في الأسبوع.
الفاصوليا الحمراء في الطب الشعبي
في وصفات الطب الشعبي القديم ، يتم استخدام الفاصوليا الحمراء و decoctions من التقشير من أجل:
- زيادة الفاعلية
- إزالة الجنين الميت من تجويف الرحم ؛
- وقف نزيف ما بعد الولادة.
- علاج أمراض الرئة.
- زيادة إفراز إفراز المعدة.
- علاج أمراض المسالك البولية.
التطبيق في التجميل
نظرًا لتركيبة غنية ، وجدت الفاصوليا تطبيقًا ليس فقط في الطهي والطب ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل. قناع الوجه الشهير القائم على الفاصوليا المسلوقة - يعيد مرونة البشرة ويزيل حب الشباب ويساعد على استعادة الطبقة العليا من الأدمة. كعامل تقشير ضد حب الشباب وحب الشباب ، يتم استخدام دقيق الفول مع العسل.
موانع الاستعمال والضرر المحتمل
يمنع استخدام ثمار هذه الثقافة في الحالات التالية:
- التهاب المعدة.
- التهاب الحويضة والكلية.
- التهاب المرارة.
- التهاب البنكرياس
- النقرس
- وخز.
- الأطفال دون سن 3 سنوات ؛
- فترة الرضاعة.
هام! لتقليل الآثار الجانبية لانتفاخ البطن عند استخدام البقوليات ، أضف القليل من الصودا (5 جم لكل 100 جم من الفاصوليا) أثناء عملية الطهي.
الفاصوليا الحمراء هي منتج قيم يمكن أن يصبح بديلاً كاملاً عن اللحوم. يساعد الاستخدام العادي المنتظم للأطباق مع هذا المنتج على تطهير الجسم وزيادة مقاومته للفيروسات والبكتيريا.
