يعمل جسم الإنسان في الوضع العادي عند تناول منتجات طبيعية وعالية الجودة. يتم تضمين بيض الدجاج ، على وجه الخصوص ، صفار البيض ، في النظام الغذائي اليومي للعديد من الناس. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المحتويات الصفراء للبيض في الطبخ والطب ومستحضرات التجميل. سنتحدث عن فوائدها وميزات التطبيق في المقالة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من صفار البيض

يبلغ وزن البيضة متوسطة الحجم خمسين جرامًا ، ثلثها صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر. يحتوي على:

• 270 ملليغرام من البروتين بنسبة 16٪ من الوزن ؛
• 1.39 غرامًا من الكوليسترول ، وهو ما يعادل 0.8٪ بالوزن ؛
• 61 ملليغرام من الكربوهيدرات بنسبة 3.6٪ بالوزن ؛
• 451 ملليجرام من الدهون - 26.5٪ بالوزن.

عنصر مهم في صفار البيض هو الأحماض الدهنية ، التي تحتوي عليه في هذه النسبة المئوية:

• مُشبع - 18٪
• أحادية غير مشبعة - 52٪ ؛
• مشبع - 28٪.

• فيتامين أ - 1.26 مجم ؛
• فيتامين ب 6 - 0.37 مجم ؛
• فيتامين ب 12-6 ميكروغرام ؛
• فيتامين E6 - 3 ملغ ؛
• فيتامين د - 5 ميكروغرام ؛
• الريبوفلافين - 0.24 مجم ؛
• الفولاسين - 45 ميكروغرام ؛
• النياسين - 0.34 مجم ؛
• الثيامين - 0.18 مجم ؛
• حمض بانثيونيك - 3 ملغ ؛
• البيوتين - 50 ميكروغرام.

يحتوي المكون الأصفر على أكثر من خمسين عنصرًا من العناصر النزرة والمواد المفيدة الأخرى التي يحتاجها جسم الإنسان ، وهي:

• الكالسيوم
• الفوسفور.
• حديد
• المغنيسيوم
• البوتاسيوم
• الصوديوم
• الكلور.
• الكبريت.
• الليسيثين.
• الكاروتونيدات.
• مكونات الدهون.
• مجمع البروتين.

• خام - 352 كيلو سعر حراري
• مسلوق - 223 سعرة حرارية ؛
• مقلية - 358 سعرة حرارية.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن محتوى السعرات الحرارية في الصفار أعلى ثماني مرات من محتوى السعرات الحرارية في البروتين.

التأثير على الجسم

بالطبع ، إن استخدام البيض والصفار على وجه الخصوص مفيد لجسم الإنسان. يتم امتصاص هذا المنتج بالكامل تقريبًا وبسرعة يمنح جميع الأعضاء المعادن والفيتامينات الضرورية. ومع ذلك ، لا يجب إساءة استخدامه.

لذلك ، يجب ألا يستهلك البالغ أكثر من أربع وحدات من هذا المنتج يوميًا. بالنسبة للطفل ، يتم حساب العدد الأسبوعي الموصى به من البيض في النظام الغذائي وفقًا للعمر.

لذلك ، يجب أن يأكل الأطفال مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع:

• من ستة أشهر إلى سنة واحدة - نصف صفار البيض ؛
• من سنة إلى ثلاث سنوات - نصف بيضة ؛
• من ثلاث إلى سبع سنوات - بيضة.
• من سبع إلى ست عشرة سنة - بيضتان.

هو الجزء الأصفر من البيضة الذي يعطي الأطفال كأول إغراء بسبب سهولة هضمه ومكوناته الغذائية الممتازة.

فائدة

لا يزال العلماء يتناقشون حول أي جزء من البيضة أكثر فائدة: صفار البيض أو البروتين. وفقًا للبحوث ، يحتوي الأول على مكونات غذائية وأساسية أكثر بكثير. ولكن في الوقت نفسه ، يحتوي على الكوليسترول والدهون - هذه هي المكونات التي تثير الجدل حول فوائد صفار البيض.

ومع ذلك ، يحتاجها الجسم لعدد من الأسباب ، وهي:

• يضيف فيتامين ب 12 الحيوية والطاقة ؛
• يزيد من الشهية.
• يعزز الكولين عملية التمثيل الغذائي المناسبة في الجسم ؛
• مضادات الأكسدة تحمي الجسم من البيئة السلبية على المستوى الخلوي ، وتمنع الشيخوخة ؛
• فيتامين أ مطلوب للرؤية ؛
• الفوسفور ضروري لصحة الأسنان واللثة.
• تعمل أحماض أوميجا 3 و 6 على تقوية القلب والأعصاب.
• هناك حاجة إلى الميلاتونين لتشكيل خلايا جديدة ؛
• يساعد الكوليسترول على إنتاج الهرمونات ، على وجه الخصوص ، هرمون التستوستيرون.
• المكون الليسيثين المضاد للتصلب يغذي الأنسجة العصبية والدماغية بشكل مثالي ؛
• تطبيع عمل الكلى والكبد.
• ينظم توزيع الدهون في الأنسجة ؛
• يجعل الذاكرة أفضل ؛
• يساهم في التطور السليم للجنين.
• لوتين في المنتج يمنع تطور إعتام عدسة العين وأمراض العين.

هام! لا يمكن تناول صفار البيض إلا إذا كنت واثقًا بما فيه الكفاية في الحالة الصحية للدجاجة البياض.

الضرر وموانع الاستعمال

يمكن للأشخاص الأصحاء تناول الجزء الأصفر من البيضة. القاعدة الأساسية هي عدم إساءة استخدامه.قد يكون المنتج ضارًا بسبب المكونات التالية:

• سمين
• الكوليسترول.

وفقا للدراسات ، فإن عددها المسموح به ليس ضارًا أو ضارًا في حالات نادرة.تحدد المكونات الضارة موانع لاستخدام المكون المعتبر من البيضة.

يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص الذين:

• يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
• عرضة لزيادة حادة في الكوليسترول.
• عرضة لزيادة الوزن ؛
• لديهم حساسية من المنتج الموصوف.

في أي شكل من الأفضل تناول صفار البيض

يعتقد خبراء التغذية أن صفار البيض الأكثر فائدة هو بدون علاج. من وجهة النظر هذه ، المنتج الأكثر فائدة في شكله الخام ، ومع ذلك ، هناك خطر الإصابة بالبكتيريا الضارة ، على وجه الخصوص ، السالمونيلا. لذلك ، فإن أفضل طريقة لتناول صفار البيض هي طهي البيض المسلوق.

المعالجة الحرارية القصيرة تقتل البكتيريا الضارة ، لكن محتويات البيض الأصفر تحتفظ بخصائصها المفيدة. إذا تم طهي منتج الدجاج حتى ينضج تمامًا ، فإن الصفار يفقد حوالي نصف أكثر المواد المفيدة.

هل تعلم هناك قشر البيض مع قذائف مزدوجة وصفار مزدوج.

الجسم صفار مقلي ضار بشكل خاص. مع هذا العلاج ، يفقد المنتج جميع فوائده تقريبًا ، وفي نفس الوقت يتم إطلاق المواد المسرطنة والدهون المتحولة الضارة بالصحة.

تطبيق صفار البيض

يستخدم هذا المكون يوميًا تقريبًا ، لتلبية الاحتياجات المختلفة. يتم استخدامه بشكل منفصل وفي تصنيع الأطباق المختلفة. كما أنه مكون لإعداد المخاليط الغذائية المختلفة في التجميل والطب.

في الطبخ

تستخدم محتويات البيض الأصفر في العديد من الأطباق ، وهي:

• كجزء من الحشو ، يعمل مثل مجموعة ؛
• هو الرئيسي في المايونيز والصلصات.
• كمكون لمعظم أنواع منتجات الدقيق ؛
• يعطي الطبق المخبوز لونًا ذهبيًا إذا تم تطبيقه على القمة ؛
• لصنع كريم ؛
• في السلطات ؛
• في تحضير الحساء.

هل تعلم في المجر ، أعد العجة من خمسة آلاف بيضة تزن ثلاثمائة كيلوغرام.

• كأساس لبعض الكوكتيلات الكحولية.

في التجميل

نظرًا لوجود العديد من المواد المفيدة في الجزء الأصفر من البيضة ، يتم استخدامها بنجاح في التجميل. كجزء من مجموعة متنوعة من الأقنعة ، يساعد الصفار على تقوية بنية الشعر ، ويحفز نموه ، ويرطب وينعم بشرة الجسم.

للشعر

الصفار في أقنعة الشعر يساعد على تجنب المقطع العرضي لأطرافها ، والجفاف المفرط لفروة الرأس ، وعلى العكس من ذلك ، الإفراط في إفراز الدهون. من الضروري في حالة وجود نمو بطيء للشعر وقشرة. استنادًا إلى هذا المكون في المنزل ، يمكنك تحضير العديد من الخلطات ، فيما يلي نقدم وصفات الأكثر شعبية.

لتحضير قناع صفار للشعر الجاف ، تحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• صفار واحد
• ملعقة صغيرة من العسل السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت الأرقطيون.

اخلطي جميع المكونات ، ضعيه لمدة ساعة على فروة الرأس ، ثم اشطفيه. القناع يزيل الشعر الجاف مع الاستخدام المنتظم.

يعزز خليط الخردل والصفار نمو الشعر.

لإعداده ، ستحتاج إلى:

• صفار واحد
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الجاف ؛
• ملعقة ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزيت الأساسي.
• بضع قطرات من زيت إكليل الجبل والقرفة.

قناع ملح الصفار سيعزز نمو الشعر ، ويجعله مهيئًا ولامعًا.

لإعداده ، تحتاج إلى:

• صفاران
• ملعقة كبيرة من ملح البحر.

اخلطي المكونات وضعي الخليط على جذور الشعر لمدة عشرين دقيقة ، اشطفيه بالماء.

للوجه

يعد الصفار مفيدًا جدًا للمناطق الحساسة في الجلد ، وخاصة الوجه والعنق واليدين. لوحده أو كجزء من الأقنعة ، فهو يرطب البشرة بشكل مثالي ، ويمنع جفافها ، ويخفف التصبغ غير المرغوب فيه ، والتقشير ويعطي البشرة مظهرًا صحيًا بشكل عام.

ينصح باستخدام الأقنعة مرة أو مرتين أسبوعيًا ، وبعد 12 إجراء استراحة. بعد ذلك ، سنصف بمزيد من التفصيل بعضًا من أكثر الخلطات شعبيةً وأسهل في إعدادها.

لتحضير قناع عسل صفار مغذي ، تحتاجين إلى:

• صفار واحد
• ملعقتان صغيرتان من العسل.

امزج كل شيء مع حالة الرغوة وضعيه على الوجه أو الرقبة لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه.

الخليط التالي سيرطب البشرة بشكل مثالي.بالنسبة لها ، ستحتاج إلى:

• صفار واحد
• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• ملعقة زيت زيتون.

تغلب على أول مكونين حتى الرغوة ، أضف الزيت ، ضعه على الوجه أو الرقبة لمدة خمسة عشر دقيقة. في المناطق المصابة من الجلد ، يمكن تطبيق هذا القناع كل يوم.

أداة ممتازة لتجديد شباب الجلد هي قناع كريم صفار البيض. مع الاستخدام المنتظم ، سيقلل من عدد التجاعيد ، ويبطئ عملية الشيخوخة.

بالنسبة لها نحن بحاجة إلى:

• صفار واحد
• ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة والأثقل.

امزج المكونات جيدًا ، ضعها على الوجه لمدة عشرين دقيقة ، اشطفها.

هام! قبل استخدام قناع الصفار ، تأكد من أنه لا يسبب لك الحساسية. للقيام بذلك ، ضع القليل من الخليط على منطقة صغيرة من الجلد ولاحظ رد فعل الجسم. إذا لم يكن هناك حكة واحمرار في غضون خمس عشرة دقيقة ، يمكن استخدام الأداة.

في الطب

يكشف علماء الطب باستمرار عن المزيد والمزيد من الخصائص الجديدة لصفار البيض. لذلك ، ثبت أن بروتيناتها تتحول في المعدة والأمعاء وتساهم في إنتاج الببتيدات. هذا الأخير ، بدوره ، يساهم في تطبيع ضغط الدم.يضاف المكون الأصفر للبيض إلى المراهم المختلفة. وبناء عليه ، يوجد مرهم فعال لمرض الصدفية. إذا قمت بخلط هذا المنتج بزيت اليقطين ، فستظهر أداة ممتازة لمحاربة الديدان والوقاية منها.

الاستخدام والتحضير السليم للصفار سوف يشبع الجسم بالفيتامينات والمغذيات. الشيء الرئيسي هو عدم تجاوز المعايير اليومية التي أوصى بها المتخصصون. سيكون المنتج مفيدًا أيضًا في مستحضرات التجميل المنزلية.