التوت البري هو توت صحي يحتوي على الفيتامينات والمعادن. يتم استخدامه لمنع الأمراض الفيروسية. للحفاظ على فوائد هذا التوت لفترة طويلة ، يكفي طهي مربى التوت البري لفصل الشتاء. إذا قمت بمعالجة المنتجات بشكل صحيح ، فإن مدة الصلاحية هي 2-3 سنوات.
اختيار وتحضير المكونات
لصنع مربى لذيذ وصحي ، تحتاج إلى اختيار التوت عالي الجودة.
يجب أن تكون:
- ناضج
- كثير العصير
- كله.
سيتحول إلى طهي حلوى لذيذة ، إذا كان هناك كمية كبيرة من العصير داخل الفاكهة. يبدأ تحضير المكونات بالغسيل. أولاً ، تُسكب المنتجات في مصفاة ، ثم تُغمر في تيار رقيق من الماء. إذا كان الضغط قويًا ، فسوف يفقد التوت سلامته.
هل تعلم من السهل جدًا التحقق من نضج هذا التوت: سوف يقفز إذا سقط على سطح صلب.
بعد الغسيل ، تتم إزالة ذيول وسيقان. لتجف التوت البري ، يتم وضعها على منشفة. تجمد بعض ربات البيوت التوت في الخريف ثم تستخدم ثمارًا مجمدة لجعل المربى مناسبًا لها في أي وقت. قبل الطهي ، لا يتم إذابتها حتى لا يفقد مذاقها وشكلها وعصيرها.
وصفات
هناك عدد كبير من وصفات التوت البري. يتم تحضيرها ليس فقط من التوت ، ولكن أيضًا من مكونات إضافية (البرتقال والليمون والتفاح والليمون وغيرها). اتبع إجراءات التحضير خطوة بخطوة. حتى الانحراف الطفيف يمكن أن يؤثر سلبًا على طعم الحلوى ومدة صلاحيتها.
خمس دقائق
1 لتر 40 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يتم وضع التوت في وعاء من الماء ويوضع على نار صغيرة. تتم عملية الطهي لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة منفصلة ، يجب غلي الشراب. للقيام بذلك ، قم بخلط السكر والماء واغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
- يضاف التوت البري المسلوق إلى الشراب ويخلط جيداً.
- تبرد وتنظف في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- يوضع الخليط المبرد على النار ويغلى.
- بعد ذلك ، اغلي 5 دقائق أخرى.
- أثناء تحضير مربى التوت البري لمدة خمس دقائق ، يجب تحريك التوج بحيث لا يحترق ، وإلا يفقد المذاق.
- يُسكب المربى في أوعية معقمة ويتم لفها بأغطية معدنية.
هام! لتعقيم البرطمانات ، تحتاج إلى وضعها في الفرن لمدة 20–25 دقيقة يجب أن تكون درجة الحرارة في نطاق +180°ج.
من التوت البري المجمد
2 لتر 60 دقيقة
التوت البري المجمد
1.2 كجم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يرش الفاكهة المجمدة بالسكر.
- بردت لمدة 24 ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، عندما يسمح المنتج للعصير ، امزج.
- يوضع المزيج على نار خفيفة ويطهى لمدة 60 دقيقة مع التحريك بانتظام.
- يُرفع عن النار ويبرد في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن تبرد تمامًا ، تُسكب الحلوى في برطمانات معقمة وتغطيتها بأغطية من النايلون.
هل تعلم فاكهة التوت البري المخزنة في براميل خشبية قادرة على الحفاظ على نضارتها لمدة عام كامل ، حتى الحصاد التالي.
بدون طهي من خلال مفرمة اللحم
1.5 لتر 20 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- طحن التوت في مفرمة اللحم.
- يرش اللب مع السكر.
- قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش.
- بردت لمدة 12 ساعة.
- عندما يتم خلط الخليط ، من الضروري مزجه جيدًا مرة أخرى.
- ضع الطعام في برطمان وغطيه بأغطية من النايلون.
هام! نظرًا لأن هذا المربى لم يمر بمعالجة حرارية ، يجب تخزينه في الثلاجة على الرف العلوي. يجب أن يغطي الغطاء البرطمان بإحكام حتى لا يدخل أي هواء إلى الداخل ولا يضيع مذاق المنتج.
ميزات تخزين الفراغات
قم بتخزين الفراغات في مكان بارد وجيد التهوية. إذا كان المربى قد خضع للمعالجة الحرارية وتم لفه في علب بأغطية من الصفيح ، فإن مدة الصلاحية هي 2-3 سنوات. إذا تم تخزين المنتج في حاويات تحت أغطية نايلون ، فإن مدة صلاحيتها 3-4 أشهر ، شريطة أن تحمي الحلوى من الروائح وتكون في الثلاجة.
لصنع مربى التوت البري ، تحتاج إلى الحد الأدنى من الطعام والجهد. إن عملية إنشاء حلويات التوت البري خطوة بخطوة بسيطة ، لذلك حتى ربات البيوت اللواتي ليس لديهن خبرة كافية في تحضير المستحضرات محلية الصنع يمكنهن تنفيذها.
