ليس كل مطعم بيتزا يقدم بيتزا مع قائمة الطعام على الرغم من أنها لذيذة للغاية. إذا كنت تشعر بالملل من هذه الفطر في الثلاجة أو المجمد ، ولا تشعر برغبة في قضاء الوقت في طهي الأطباق المعقدة ، يمكنك استخدام الوصفات اللذيذة المضمونة الموضحة أدناه في هذه المقالة.
اختيار وتحضير المكونات
عند شراء هذا الفطر ، يوصى باختيار ثمار متوسطة أو صغيرة الحجم مع لحم مرن. يمكن أن تكون الحنفيات الكبيرة والأكثر عمقًا مريرة وتذبل. ومع ذلك ، يختفي المرارة المميزة أثناء المعالجة الحرارية الطويلة. إذا اخترت الفطر بنفسك ، فمن المهم عدم الخلط بينه وبين الكاذب. لكن القيام بذلك صعب للغاية.
فطر الغابات هو مصدر البروتينات والألياف وفيتامين والمعادن.
الاختلافات الرئيسية بينهما:
- الفواكه الزائفة هي برتقالية زاهية أو حتى نارية.
- الساق رقيقة وغالبًا ما تكون كثيفة ؛
- تتميز الشانتريل الزائفة برائحة لاذعة وغير سارة ، على عكس رائحة فاكهة ناعمة من فطر حقيقي.
هام! المنتج مناسب لمدة 3–5 أيام. قبل وضعه في الثلاجة ، من الضروري تنظيف الفطر من الأرض ، وشطفه ، ومسحه بالتجفيف وتركه في سلة صغيرة ، ملفوفة بفيلم.
وصفة بيتزا الفطر شانتيريل
لتنويع النظام الغذائي اليومي أو وليمة ممتعة ، يمكنك البيتزا ، المكون الرئيسي منها هو chanterelles. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الكثير من السعرات الحرارية ، والتي من الواضح أنها لا تضر بالشكل. فيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك ملاحظتها.
وصفة بيتزا شانتريل الكلاسيكية
850-60 دقيقة
خميرة سريعة المفعول
1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل
الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- حضري وعاءً عميقًا لعجين البيتزا. من الضروري تناول الدقيق والماء وزيت الزيتون والخميرة 1 ملعقة صغيرة. ملح الطعام وتخلط جيدا حتى يتم تشكيل كتلة موحدة من العجين.
- غطي الوعاء بالعجين بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ أثناء تحضير الحشو (حوالي 30 دقيقة).
- شغل الفرن واضبط درجة الحرارة على + 240 درجة مئوية واتركها لتسخن.
- يُسكب الزيت النباتي المكرر في المقلاة ويُقشر البصل ويُقطّع.
- رمي مقدما chanterelles المسلوقة والبصل المفروم في مقلاة ، يقلى على نار متوسطة حتى البني الذهبي. لا تنس التحريك حتى لا تحترق المنتجات. ملح ، جرب واترك الحشوة تبرد.
- اغسل وجفف الطماطم بمناديل ورقية ، وقطعها إلى حلقات.
- قطع جبنة موتزاريلا إلى شرائح. يُسمح بتفكيكها إلى ألياف وفركها على مبشرة خشنة.
- رش المائدة واليدين بالطحين ، احصل على العجين. قم بتمديدها ببطء إلى طبقة رقيقة بيديك ، مما يجعلها أرق تدريجيًا. سمك قطعة العمل المثالي يصل إلى 5 مم.
- ضع الطبقة على ورقة خبز مع ورق البرشمان.
- دهن القاعدة بصلصة الطماطم ، وزعي الحشوة بالتساوي.
- يُوزّع حلقات الطماطم على الوجه ثم الجبن.
- أرسل البيتزا إلى الفرن المسخن لمدة 12-15 دقيقة.
- يرش البيتزا الساخنة المحضرة مع البصل الأخضر المفروم ويقطع. يمكنك أن تخدم على الفور.
هام! لا يوصى بطرح عجينة البيتزا باستخدام دبوس دائري ، وإلا ستختفي جميع فقاعات الهواء التي تعطي المنتج النهائي التهوية.
بيتزا مع تشانتيريل والنقانق
81 ساعة و 20 دقيقة
كريم حامض قليل الدسم
2 ملعقة كبيرة. ل
سجق (مطبوخ ، مدخن)
150 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ذوبي الزبدة في الميكروويف واتركيها تبرد قليلاً.
- أضف الحليب الدافئ والسكر والملح إلى الزيت المبرد ، واخلط كل شيء معًا. أضف الخميرة إلى الكتلة الناتجة واخلطها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- أضف الدقيق إلى الخليط ، وعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة وخفيفة.
- يجب إضافة الدقيق حتى يتوقف العجين عن الالتصاق باليدين.
- خذ القالب ودهنه بالزيت النباتي ، وضع العجين في المنتصف وزعه في طبقة واحدة متساوية ، مما يخلق حواف مرتبة.
- دهن قطعة العمل بصلصة الطماطم ، ثم قشدة حامضة.
- قطع النقانق إلى شرائح ، منتشرة على قطعة العمل.
- اغسل الفطر ، واغلي في الماء بكمية صغيرة من الملح لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الماء وجفف المنتج قليلاً بالمناشف الورقية.
- ضعيها على العجين.
- تُوزّع الطماطم بالتساوي وتُقطع إلى حلقات.
- مبشرة الجبن على مبشرة خشنة ، املأها بالبيتزا.
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي الطبق فيه واخبزي لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت ، قم بإزالتها ورشها بالخضراوات في الأعلى وقدّمها ساخنة.
Chanterelles - واحد من أكثر أنواع الفطر فائدة. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والزنك والنحاس. تساهم العناصر الدقيقة والكبيرة الأخرى في تحسين نشاط الدماغ وتنقية الرئة. إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك أو ضيوفك ، قم بطهي بيتزا مع الفطر وفقًا لأحد هذه الوصفات.
