في عام 2050 ، يتوقع العالم نقصًا في الفواكه والخضروات. 9.8 مليار شخص سيعيشون على هذا الكوكب ولا يكفي لجميع الفيتامينات.أجرى العلماء في جامعة جيلف (كندا) دراسة حول موضوع استهلاك الغذاء ، وأجروا أيضًا تحليلًا للنظام الزراعي الحديث. اتضح أن البشرية الآن تعاني من نقص في الفواكه والخضروات. لم يعد المزارعون يستوفون خطط المحاصيل الضرورية لنظام غذائي صحي للإنسان. لكن إنتاج الدقيق والدهون والحلويات على قدم وساق ، ووفقًا للباحثين ، فإن الشخص لديه 12 حصة من الحبوب بدلاً من الثمانية الموصى بها. ثلاث حصص من الزيت والدهون بدلاً من واحدة ؛ أربع حصص من السكر بدلاً من الصفر. ولكن هناك نقص في البروتين والفاكهة ، والتي لطالما رن العلماء أجراسها. في المستقبل ، سيصبح هذا مشكلة خطيرة للغاية. خمس حصص من الفاكهة والخضار بدلاً من الـ15 حصص الموصى بها وثلاث حصص من البروتين بدلاً من خمس.
تحديد معيار التغذية الصحية ، استرشد العلماء الكنديون بتوصيات جامعة هارفارد. إليك ما يجب أن يكون عليه النظام الغذائي الصحي والمتوازن: 50٪ من الطبق المشروط هو الخضار والفواكه ، 25٪ من الحبوب الكاملة ، 25٪ من البروتينات والدهون والحليب. يقول الباحثون أن الزراعة بحاجة إلى إعادة التوجيه إلى الخضار والفواكه والبروتين النباتي. يقولون أن الحقول "النباتية" تتطلب مساحة أقل. سيوفر هذا 50 مليون هكتار ، ولكن إذا لم تفعل شيئًا وتركته كما هو ، فستتطلب الأراضي الصالحة للزراعة على هذا الكوكب عام 2050 12 مليون هكتار ومراعي - مليار هكتار. وتذكر الأمم المتحدة أن تربية الحيوانات وصناعة اللحوم ملوثة للغاية. وهي أحد أسباب الاحتباس الحراري. لذا ، ربما ، سرعان ما سيتعين على الناس أن يصبحوا نباتيين ، ببساطة لأنه لن يكون هناك خيار آخر.