الثدي الأبيض هو منتج صحي ولذيذ ، حتى يتم تضمينه في النظام الغذائي. يحظى الفطر المالح بشعبية خاصة ، مما يضيف لمسة حارة إلى الحساء.
اختيار وتحضير المكونات
من السهل العثور على الفطر المملح للبيع ، ولكن يجب أن تكون قادرًا على اختيار المنتج المناسب عالي الجودة. بادئ ذي بدء ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن موسم هذه الفطر يبدأ في يوليو وينتهي في سبتمبر ، على التوالي ، يجب ألا يختلف تاريخ تصنيع المنتج. لا يمكن طهي الفطر الطازج في يناير ، على سبيل المثال.
معايير أخرى:
- شروط التخزين - درجة الحرارة لا تزيد عن + 6 درجة مئوية ، المكان جاف ، دون الوصول إلى أشعة الشمس ؛
- مدة الصلاحية - 6-8 أشهر ؛
- نقاء المحلول الملحي - لون فاتح ، وضوح ؛
- لون المنتج - بعد التمليح ، يمكن طلاء الفطر بلون وردي فاتح ؛
- التكوين - المكونات الطبيعية فقط ، بدون مكونات غامضة مثل المثبتات أو المكونات "E".
هام! الحصول على الحفظ فقط في منافذ البيع بالتجزئة الكبيرة المثبتة ، مع شهادة المنتج. المنتجات المعلبة المصنوعة في انتهاك للتكنولوجيا من المواد الخام منخفضة الجودة محفوفة بالعدوى بالتسمم الغذائي.
وصفات حساء مملح
تم تخليل الفطر وتمليحه منذ كييفان روس. في كتب الطبخ القديمة ، هناك العديد من الوصفات مع هذا المنتج ، تم تقدير الحساء بشكل خاص: ساخن وبارد.
باللحم
41 ساعة
زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يتم غلي الثدي في 1.5 لتر من الماء.
- بينما يبدأ الماء في الغليان ، تحتاج إلى طهي القلي: تشوي الجزر ، مبشور على مبشرة خشنة ، مع البصل المفروم حتى يتحول الزيت إلى اللون الأصفر.
- قطع البطاطس إلى شرائح ، وجذر البقدونس الطازج إلى مكعبات.
- فرم الفطر بشكل تعسفي: مع ألواح ، أحجار شحذ.
- الدجاج المغلي.
- أضف الشعير اللؤلؤي المغسول.
- عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، ضعي البطاطس والفطر والبقدونس في الماء. اطهي لمدة 10 دقائق.
- ثم أرسل القلي والتوابل والزبدة إلى الحساء. بعد 5 دقائق ، يصبح الطبق جاهزًا.
هام! يعتبر الفطر طعامًا ثقيلًا ، لذا فإن إضافة نوع آخر من اللحوم إلى الحساء ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير أو لحم البقر ، يعني جعله أثقل. بالنسبة للجهاز الهضمي ، يتم الحصول على حمولة مزدوجة.
Gruzdyanka
6-840 دقيقة
زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
ضع قدرًا مع 2 لتر من الماء على النار.
أثناء الغليان ، تحتاج إلى تحضير المكونات: قطع البطاطس إلى قضبان ، البصل إلى مكعبات ، صر الجزر على مبشرة خشنة.
يجب غسل الفطر جيدًا. ضع جانبا الجزء الرابع وعجنه بشوكة ، قطع كتلة الفطر المتبقية إلى مكعبات كبيرة. أخرج الخضر (الشبت أو البقدونس) من السيقان ، واقطعها بسكين.
قطع البيض إلى أرباع.
ضع البطاطس في الماء المغلي واطهي لمدة 5-7 دقائق.
خلال هذا الوقت ، يُقلى البصل إلى لون أصفر-ذهبي ، ويُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
إلى البطاطا نصف المطبوخة ، أضيفي القلي ، الفطر (المهروس والمفروم) ، سيقان الخضار ، الزبدة وأوراق الغار ، امزجيها. اتركيه على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
عندما تصبح البطاطس جاهزة تمامًا ، أزل أوراق الغار وسيقان الخضر والملح والفلفل وقلب واطفئ النار.
غطي الحساء بغطاء لمدة 3-5 دقائق أخرى.
قبل تقديم المرأة الجورجية ، زين الطبق بالبيض ، أضف القشدة الحامضة والخضر المفرومة.
ضع قدرًا مع 2 لتر من الماء على النار.
أثناء الغليان ، تحتاج إلى تحضير المكونات: قطع البطاطس إلى قضبان ، البصل إلى مكعبات ، صر الجزر على مبشرة خشنة.
يجب غسل الفطر جيدًا. ضع جانبا الجزء الرابع وعجنه بشوكة ، قطع كتلة الفطر المتبقية إلى مكعبات كبيرة. أخرج الخضر (الشبت أو البقدونس) من السيقان ، واقطعها بسكين.
قطع البيض إلى أرباع.
ضع البطاطس في الماء المغلي واطهي لمدة 5-7 دقائق.
خلال هذا الوقت ، يُقلى البصل إلى لون أصفر-ذهبي ، ويُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
إلى البطاطا نصف المطبوخة ، أضيفي القلي ، الفطر (المهروس والمفروم) ، سيقان الخضار ، الزبدة وأوراق الغار ، امزجيها. اتركيه على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
عندما تصبح البطاطس جاهزة تمامًا ، أزل أوراق الغار وسيقان الخضر والملح والفلفل وقلب واطفئ النار.
غطي الحساء بغطاء لمدة 3-5 دقائق أخرى.
قبل تقديم المرأة الجورجية ، زين الطبق بالبيض ، أضف القشدة الحامضة والخضر المفرومة.وصفة فيديو
هل تعلم وفقًا لأحد الإصدارات ، يرتبط أصل اسم "الثدي" بإطلاق عصير حليبي من اللب. ترجم من البلغارية ، "gruzd" يعني "فطر حليبي".
أوكروشكا مع الصدور
530 دقيقة
بيض الدجاج (مسلوق)
3 قطع
بطاطس (مسلوقة)
2 قطعة
البقدونس / الشبت الخضر
شعاع
ملح ، كفاس ، قشدة حامضة
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يبدأ الطهي بتحضير جميع المكونات.
- يجب نقع الفطر من الملح وتقطيعه إلى شرائح.
- قطع اللحم والفجل والبيض إلى شرائح.
- سحق الخيار والبطاطس إلى مكعبات.
- فرم البصل والأعشاب.
- بعد ذلك ، يجب جمع الفطر أوكروشكا وتتبيله. يتم الجمع بين المكونات في صحن عميق ، ويضاف kvass والقشدة الحامضة والملح حسب الذوق.
هل تعلم تعتمد وصفة okroshka الروسية الأصلية على خلع الخيار أو مخلل الملفوف ، وليس الكفاس أو الكريمة الحامضة.
تضيف الصدور المالحة طعم لاذع حار إلى الطبق الأول. حساء خفيف وغني يرضي جوعك تمامًا ، دون إثقال الجهاز الهضمي.
